Page 160 - Countrysmart Skånespecial-2023

COUNTRYSMART • MATKULTUR
Fint skulle det vara i den svenska järnvägens barn- dom och Ystad var på för- slag som en av slutstationer- na i det nya stambanenätet. Men planen ändrades och Ystad knöts istället till stambanan genom privatbanan Ystad-Eslövs järnvägsbolag. Byggandet av järnvägen leddes av majo- ren och ingenjören Claes Adolf Adelsköld som också ritade stationsbyggnaden med väntsalar, godsexpedition och kontor. Påkostad med vackra golvplattor, vägg- paneler och tegelfriser. År 1866 var det klart för avgång.
Sedan dess har funktionerna ändrats och i filmens värld hölls kommisarie Kurt Wallander här och löste brott tillsam- mans med sitt team. Idag finns här bland annat Stationen bed & breakfast och Thimanssons vinbar – båda med miljö och atmosfär som vid förra sekelskiftet. Och paret Helena och Jörgen Thimans- som vet vad de slår i glasen.
– Vi importerar vin från oberoen- de och familjeägda vingårdar i Europa där hantverk och kvalitet står i fokus. Som erfarna sommelier har vi kunskap om vinernas egenskaper i kombination med mat och kan på så sätt hjälpa till att plocka fram en unik lösning för varje meny.
När paret, som bor och driver verk- samhet i Landskrona, såg annonsen om möjligheten i Ystads station var de snab- ba iväg för att se lokalen. Det blev ja di- rekt. Stämningen och känslan var precis vad de letat efter.
Inredningen är skapad av Helena och den bjuder in till en resa i 50-talet. Kon- ceptet är enkelt – gott vin, och mat till för den som vill.
Ett par hundra viner finns i sorti- mentet och allt är tillgängligt per glas. På programmet står vinprovningar och aktiviteter som har med vin och mat att göra. Bara att ta plats och sitta kvar tills stängning då det är dags för samtliga att stiga av.
www.thimansvinbar.se
Helena Thimansson kan både vin och inrednig.
160
COUNTRY
SMART