Page 174 - Countrysmart Skånespecial-2023

COUNTRYSMART • TREND
Handen som styrt sprayburkarna är Filip Rahim Hans- son och grisen kom till ombord på ett tåg i Georgien för tre år sedan. Draken hängde på av bara farten och de båda hamnade senare på matvagnen, och sedan april på före detta Backakrogen i Brösarp på Österlen. Och vad gör det att jackfruit, som vegoburgar- na görs av, inte heter drakfrukt på svens- ka? Ingenting! Entreprenörerna Emil Is- raelsson och Nick Melero bakom Grisen & Draken är inga kalenderbitare.
Idén med att gå från matvagn till res- taurang var att här skulle finnas något för alla. Hipsters, familjer, par i damer och kungar - här skulle alla trivas. Samt, så klart, äta och dricka gott.
”Idén med att gå
från matvagn till restaurang var att här skulle finnas något för alla. Hips- ters, familjer, par i damer och kungar - här skulle alla trivas.”
Inredningen skapades av återvunna sto- lar, bord och andra möbler.
Det mesta har man fått till skänks eller köpt på loppis. Uteserveringen har fått ett nytt staket byggt på gamla lastpallar. Allt inramat av välkomnande grisar, drakar och regnbågar.
Menyn utgår från den streetfood som serverats i matvagnen med lite vidare svängar med sallad och några fler alter-
Nick Melero – en glädjespridare som med service och god mat ser till att alla gäster trivs.
174
COUNTRY
SMART