Page 148 - Countrysmart nr 3-2021

148
COUNTRY SMART
COUNTRYSMART • KOKKONST
Per Bengtsson GULD VÄRD
TEXT CATARINA OFFE • FOTO CATARINA OFFE, PM & VÄNNER
Ett småländskt stenröse på desserttallriken är
helt naturligt hos PM & vänner. De gråfärgade marängerna trängs med skogsbär och örter, och det är lika vackert som gott att äta. Per Bengtsson är
Dvärdig vinnare av Gastronomiska Akademiens guldmedalj.
en Gastronomis- Guldmedalj tilldelades krögaren ka Akademien Per Bengtsson för utomordentliga grundades 1958 insatser för svensk matkultur. Han och har som hartidigaretilldelatssilvermedalj, uppgift att värna och det är helt unikt att samma per- om och verka för son belönas flera gånger.
gastronomins och den gastronomis- Motivering: ”Per Bengtsson har ka kulturens utveckling i Sverige. med stor framgång skapat ett mat-
Med kungen som ordförande har den under många år utdelat belö- ningar för framstående matkultu- rella insatser. Ceremonin brukar avhållas med pompa och ståt i Rid- darhuset men blev i år digital. De belönade har naturligtvis samma höga standard som sina företrädare, även om ceremonin inte kunnat ske på traditionellt sätt.
tempel i Småland, belönad med en stjärna i Guide Michelin. Lokalpro- ducerade råvaror varsamt tillagade och annorlunda presenterade. Ut- sökt och omfattande vinlista.”
Resten av belöningarna gick samtliga till kvinnorna. Silverme- dalj tilldelades Lisa Lemke, ung halländsk matprofil. Guldpenna tilldelades Elisabeth Johansson ”för