Page 51 - Demo

COUNTRYSMART • MATKONST
Sommarmeny à la
RECEPT KOCKLANDSLAGET • I SAMARBETE MED MELLERUDS & VÄSTERBOTTENSOST
KOCKLANDSLAGET
Lagom till nationaldagen komponerade Svenska Kock- landslaget en passande meny. Men vad är egentligen den mest svenska maten? Utö- ver smörgåsbordet förstås. Resultatet blev en trerättersmeny inspire- rad av alla tiders svenska klassiker. Och då passar förstås menyn alldeles utmärkt även till midsommar och alla andra trevliga som- mardagar.
– Vi ville fånga försommarens råvaror och sparris, lamm och rabarber är något av det godaste som finns just nu, säger Ida Bauhn, Svenska Kocklandslaget.
Menyns råvaror går förstås att byta ut allteftersom sommaren har sin gång. När
sparrisen är slut kan de krispiga sockerär- torna ta vid och efter jordgubbar kommer hallon och björnbär.
Tanken är att inspirera svenska folket att fira med god mat i säsong och menyn känns verkligen svensk och festlig och den passar definitivt att bjuda på vid fler tillfällen i sommar. Smörgåsbordet kan vänta.
Förrätt: Rökig persiljepesto med Västerbottensost, sparris och löjrom.
Varmrätt: Pilsnerbrässerat lamm med primörer och smörad skysås.
Efterrätt: Mandelkaka med rabarber, jordgubbar och glass.
FOTO PELLE FOTOGRAF
Efterrätt Förrätt
Varmrätt
C
51
C
O
O
U
U
N
N
T
T
R
R
Y
YS
M
A
R
T
S
M
A
R
T 51