Page 173 - Countrysmart Q3-2024

CONTRYSMART • VIN
Om vinerna
Kir-Yianni Ramnista 2019
Druva: Xinomavro Nyanserad, kryddig smak med fatkaraktär, inslag av körsbär, svart te, torkade tranbär, sandelträ, kakao och vanilj. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött. Nr 2070, 169 kr. 14%.
Kir-Yanni Akakies 2023
Druva: Xinomavro Frisk, ungdomlig och fruktig doft med smak av av jordgubbar, körs- bär och vita blom- mor. Vacker rosa färg med inslag av blått. Passar som aperitif, till grillad kyckling, lax, tonfisk eller vegetariska rätter. Nr 78135, 129 kr. 13%.
Kir-Yanni Assyr- tiko 2023
Druva: Assyrtiko Fruktig, nyanse- rad, mycket frisk smak med inslag av päron, gröna äpplen, mineral, färska örter, kiwi och lime. Serve- ras vid 8-10°C till rätter av fisk eller skaldjur eller till sallader. Nr 2338, 99 kr. 13,5%.
Samos
Von Doux 2021
Druvor: Muscat blanc à petits grains
Producent: Union des Coopératives SamosFruktig, mycket söt smak med inslag av aprikos, honung, bergamott, sultanrussin, vita blommor och vanilj. Serveras vid 6-8°C till frukt- och bärdesserter. Nr 2585, 99 kr. 15%.
”Filosofin är att balansera och kom- binera den hundra år långa familjetra- ditionen med ny och innovativ teknik för att producera kvali- tativt vin.”
från Kir-Yianni.
Korrekt skötsel av vingården, och ett
nogsamt och konsekvent urval av stock- ar och druvor är också kärnan i verk- samheten.
Vinframställningen börjar i odlingen med två eller tre skördar beroende på druvornas mognad. Druvorna går sedan vidare till vingården där de bästa sorte- ras ut för att gå vidare till produktion.
Genom att skörda och särbehandla i separata omgångar från olika delar av odlingen framhävs druvornas distinkta karaktär. Vinerna mognar i olika ty- per av ekfat, nogsamt utvalda utifrån ursprung, kapacitet och egenskaper att lyfta fram karaktären från respektive terroir och skörd.
Det sista steget i processen från druva till vin är den noggranna blandningen från de olika delarna av odlingen. Här är uppgiften att skapa vin som ger den rätta balansen mellan druvorna, från år- gång till årgång och alltid med potential för lång lagring.
Idag skulle säkert Dionysos varit nöjd om han kunnat ta del av hur grekiska viner får allt större uppskattning och respekt bland experter, medier och vin- konsumenter. I Sverige finns Kir-Yanni Ramnista 2016 och Kir-Yanni Assyriko 2019 i Systembolagets fasta sortiment.
www.kiryianni.gr
COUNTRY
SMART
173