Page 22 - Countrysmart Q3-2024

CONTRYSMART • PROFILEN
rade Gustaf som tidigare jobbat i musi- kaffär och kunde se sig själv som fram- gångsrik musiker. De två bestämde sig för att starta verksamhet ihop, men inte vad den skulle handla om. I alla fall inte mat. Men plötsligt visste Gustaf vad han ville och hans fru Malin gav honom fria händer.
– Pizza! Så klart att jag skulle öppna pizzeria med världens godaste pizza à la Neapel. Och den skulle vara på Österlen.
Jonas var i det läget inte beredd att lämna jobbet på ett av världens mest kän- da och framgångsrika företag och varu- märken. Därför stannade han kvar på Apple i Stockholm och bidade tiden.
”Pizza! Så klart att jag skulle öppna pizzeria med värl- dens godaste pizza à la Neapel.”
Istället för Jonas blev det Gustafs svå- ger Adam Sandell som blev med från starten år 2021 i Kivik. Från sin plats i Stockholm deltog Jonas på distans och han minns sitt första konkreta uppdrag:
– Jag skrev frågorna till helgens quiz!
Sedan 2022 är Jonas aktiv delägare i Gustafs på Österlen med rollen som verk- samhetsutvecklare och att coacha övriga delägare i ledarskap. Lika viktigt som att göra den perfekta pizzadegen där det krävs så mycket för att det ska bli rätt och så lite för att det ska gå fel.
Här och nu, i Gladsax sedan förra sommaren, ser Gustaf och Jonas tillbaka på tiden i Kivik.
– Där bakade vi bara pizza, drack öl och hade kul. Hälften sunk och hälften lyx. Till musik så klart.
Charmigt, ja. Men Jonas ville se struk- tur och tajtade till det med system och rutiner i den jäsande verksamheten.
”Fryspizzan ger oss massor med möjligheter. Och vi har fler planer på gång för den.”
Jonas och Fredrik
22
COUNTRY
SMART