Page 29 - Countrysmart Q3-2024

CONTRYSMART • PROFILEN
”Smakar allt bra här? Ja tack, det gör det!”
armar och välkomnat dem från första stund. Allt till ömsesidig nytta och glädje. Det unga teamet som är i tjänst rör sig snabbt och smidigt över golvet. Smakar
allt bra här? Ja tack, det gör det! Lagandan hålls varm med en gemen- sam stund strax innan klockan tolv varje
dag.
– Vi går igenom bokningsläget, rap-
porterar och utvärderar inlägg från Tripadvisor och gårdagens försäljning i restaurangen och av fryspizzorna. Är det något särskilt som berör alla tar vi upp det och när sedan dagen drar igång är det att ”smasha” som gäller.
Smasha? Gustaf förklarar:
– Det är ett sätt att se gästen och att kommunicera. Lyssna och se vad som händer inne i restaurangen. Att vara när- varande i allt man gör här i restaurangen och agera därefter. Det är att smasha!
Eller som de båda säger i kör:
– Ärlighet, generositet och nyfikenhet. Så efter åren på Apple fick Gustaf
Berggrensson sin pizzeria på Österlen. Med mat, miljö, människor och musik. Med familjen, vännerna, med de övriga och aktiva delägarna Jonas Lundmark, Adam Sandell, Fredrik Carlsson och Ivan Hallström och alla dagarna med degarna. Och om livet inte är en Marg- herita, en Arrabbiata, en Svampen eller Midsommar är det i alla fall en slice av allt som gör livet gott att leva.
www.gustafspaosterlen.se
COUNTRY
SMART
29