Page 27 - Countrysmart Q3-2024

CONTRYSMART • PROFILEN
Miljöer för alla tillfällen. Vädret bestämmer!
sig att Gustafs pizza är att se och äta som en napolitansk pizza med skånsk twist.
Redan i Kivik var Gustafs på Ös- terlen en magnet för pizzaälskare och Gladsax fungerar på samma sätt. Med utökad business med de frysta pizzorna och fler platser i restaurangen har man också kunnat anställa mer personal. Och den som får jobb hos Gustafs på Österlen kommer till ett team med ett gemensamt intresse för mat. Det är grunden och se- dan är det en helt individuell förmåga som räknas enligt Jonas:
”Jag såg inte utvecklingsmöjlig- heterna med en pizzeria på lands- bygden. Eller som man säger i heta företag: det var inte skalbart.”
– Vi behöver inga fullmatade cv:n för att hitta de rätta personerna. Öppet sinne- lag, förmåga att ha kul och att se gästen är det som räknas. Och att kunna samar- beta med så lite drama som möjligt och lite humor i allvaret gör ofta gott för att få rätt distans till eventuella problem.
Medan Gustaf och Jonas berättar har de råkoll på vad som händer i restau- rangen och i det öppna köket. Det är full- bokat och i miljön blandas gammalt med nytt och råa tegelväggar matchar stolar som stått sina dagar i förnäma salong- er. Konsten på väggarna ramar in loka- len och musikinstrumenten är klara för spelning. Bland gästerna finns tillfälliga turister och bofasta stammisar. Byn har tagit emot entreprenörerna med öppen
COUNTRY
SMART
27