Page 54 - Countrysmart Q3-2024

COUNTRYSMART • YVONNE PÅ LA BELLE VUE
LA VIE SELON YVONNE
Yvonne Tenninge delar i varje nummer med sig av livet i Languedoc och det som händer där i stort och smått. Tillsammans med sin man Micke driver Yvonne ett bed & breakfast i byn Neffiés.
Vem tror ni är den viktigaste per- sonen i en liten fransk by? Borg- mästaren? Jo, ab- solut han har en otrolig makt och för att vara på den säkra sidan så bör man nog hålla sig vän med honom. Men det finns en person till som alla pratar om, som alla förhåller sig till och som alla be- rörs av. Bagaren.
Det finns ingen i byn som inte har en åsikt om bagaren. Hur frasiga hans croissanter är och hur smakrika hans baguetter är. Man skulle kunna skriva en c-uppsats på universitetet kring vilken grad av gräddning som är bäst för en baguette. En del före- drar en riktigt mörkt gräddad, näs- tan svart yta medan andra vill ha en blek, beige och mjuk yta. Så ni för- står, alla har en åsikt.
De bagare som för ett antal år se- dan tog över efter en mycket äskad Monsieur Daniel, som haft bageriget i decennier, kom från Paris. En av männen var bagare och den andre konditor. Högt ställda var förvänt- ningarna och kön ringlade sig lång utanför det lilla bageriet men ganska snart så glesnade det i ledet för att till slut endast vara några få som köpte sin dagliga baguette.
TEXT YVONNE TENNINGE
54
COUNTRY
SMART