Page 55 - Countrysmart Q3-2024

COUNTRYSMART • YVONNE PÅ LA BELLE VUE
Alla i byn tisslade och tasslade om ba- garkillarna. Croissanterna var alldeles för mjuka och smaklösa och det värsta av allt, baguetterna kunde vara kalla eller tom frysta i mitten. Ryktet gick att mjölet var av den allra sämsta kvaliteten och att de frös in degen för att bara baka av den flera dagar senare. Fy och skam! Det här var verkligen inget man tolererade!
De försökte med alla medel få byborna att köpa det kärlekslöst bakade bröden. Allt i från att de sålde mjölk, ägg och an- dra specerivaror för att locka kunder, till att via sociala medier hota med att avslö- ja bybornas hemligheter om de inte kom och köpte sina baguetter igen.
Det fanns ingen nåd. De tvingades att stänga igen. Byborna var i uppror, inget bageri? Man höll torgmöten, protestera- de och höll Borgmästaren ansvarig för att se till att en bagare kom till byn.
Så började ett rykte spridas i vår lilla
by. ”Stuprörsmannen”, ja han som till- verkar och sätter upp stuprör hade bör- jat renovera sitt garage och nu viskades det om att han tänkte öppna ett bageri! Många fnös och sa ”Haha, hur skall det gå? Från metall till deg?” Att vara baga- re är ju ett stolt yrke med gesällbrev.
Men döm om bybornas förvåning. En dag slår portarna upp i det gamla gara- get. I en riktig vedugn sprakade en eld och doften av nybakade croissanter och baguetter spreds i byn. Stuprörsmannen hade anlitat en ung bagare med ambi- tionen att från noga utvalda ekologiska sorters mjöl och på en riktigt levande levaindeg skapa de mest utsökt frasiga croissanter, baguetter, pain au chocolat och andra typiskt franska bakverk.
Vi var alla stumma av förvåning över den otroliga bedriften. I veckorna bakas det av denna unga, driftiga bagare som dessutom är lärare och mentor till stup-
rörsmonsieurn som på helgerna sköter ruljansen. Ja, ibland är croissanterna lite väl gräddade och baguetterna lite kroki- ga på helgerna men de säljs alltid med ett leende och en fråga om han kanske skall tillsätta mer smör nästa gång? Dessutom gör han ett ”pain á partager” (bröd att dela med sig av) på söndagar. Det är en gigantiskt bröd med frasig tjock skorpa och som smakar helt ljuvligt.
Stuprörsmonsieurn har helt enkelt bli- vit byns nya hjälte! Det som Borgmästa- ren inte kunde fixa löste han med bravur. Ordningen är återställd i byn, kön ring- lar återigen lång och doften av nybakat bröd sprider sig i byn.
Vive la France!
www.labellevue.se
COUNTRY SMART
55