Page 125 - Countrysmart nr 9-2021

COUNTRYSMART • VIN
”Ett medelhavskök med ambition att nå en stjärna i Guide Michelin.”
Andreas Edlund
Utbildad kock, Årets Unga Kock 2011, finalist i svenska Bocuse d’or-uttagning- en, juryarbete i Årets Unga Kock.
Arbetsplatser: Riingo Restaurant i New York, hos Raymond Blanc på Le Manir aux Quat’Saisons utanför Ox- ford och på trestjärniga Michelinkro- gen Georges Blanc i Frankrike. Inom Pontuskoncernen har han också arbetat med catering, på Restaurang Pontus, på Pocket by Pontus, på Atelier 23 by Pon- tus och The Dinner Club inom samma koncern. Andreas har dessutom arbetat på den prisbelönta restaurangen At Six i Stockholm.
Cecilia Andersson
Utbildad konditor, Årets konditor 2012, ordförande och juryordförande i Årets Konditor och har tävlat i VM med Stockholm Culinary Team.
Arbetsplatser: Tössebageriet i Stock- holm, Björn Frantzéns restaurang på NK och på Vår Gård i Saltsjöbaden.
www.rabiega.com www.gastrodev.se
COUNTRY
SMART
125