Page 39 - Countrysmart nr 9-2021

Zero alkohol
Cider märks allt mer, och den är ofta ett bra alternativ till öl och vin. Eller som komplement. Bland nyheterna märks Hopple, och cidern torrhum- las på samma sätt som motsvarade mängd humle som man har till en IPA. Den har en fruktig smak med liten sötma och med inslag av röda äpplen, honung, apelsinblommor, mandarin och kryddor. Passar som
aperitif, till vitmögelostar eller till rät- ter av ljust kött. Cidern är tillverkad av svenska äpplen och humlen kommer från Nya Zeeland. Hos Systembolaget nr 11902. Burk 250 ml. Pris 28 kr.
www.systembolaget.se
COUNTRYSMART • UTVALT
Hantverk på flaska
Också äppelmust är en uppskattad dryck, och den här är en nyhet som är gjord av äpplet Ingrid Marie. Den är alkoholfri, har en fruktig, söt smak med tydlig karaktär av äpp- len, inslag av honung, kryddor och pomerans. Ingrid Marie har sitt ursprung i Danmark, äpp- let är rött till färgen och räknas som ett höst- och vinteräpple. Äpplena till den här msuen kommer från odlingar i Kattvik på Bjärehalvön i Skåne. Hos Systembolaget, nr 1993. Flaska 250 ml. Pris 25 kr.
www.systembolaget.se
Jäst på flaska
Skepparps Vingård är mer än vin, också cidern har en uppmärksammad plats i sortimentet. Så mycket att den i somras hade en egen festival som visade upp en rad svenska produkter och producenter. Efter att äpplena pressars har cidern framställts med traditionell metod, alltså jäsning på ståltankar, och sedan har cidern tappats på butelj för en andra och
kolsyregivande jäsning. Efter avslutad jäsning hanteras flaskan så att jäst- fällningen samlas i flaskhalsen, och alkholhalten är 6 %. Därefter fryses jästfällningen ner och avlägsnas.
Hos Systembolaget, nr 1841. Flaska 750 ml. Pris 86 kr.
www.systembolaget.se
COUNTRY SMART
39