Page 134 - Countrysmart nr 7-2021

COUNTRYSMART • LIVSSTIL
för att klara av en växande verksamhet. I stället för första sommarens grusplan med segelduk som skydd har en gedigen altan med tak kommit till. Bland berghäl­ larna ligger till gästernas förtjusning små trädäck som ett slags chambre separé ut­ omhus. I butiken finns utöver de magiskt goda bröden, också hemkokt saft, sylt och marmelad, mestadels av råvaror från ön. På altanen kan man äta och dricka näs­ tan när som helst under en säsong som planeras kunna förlängas. Fredagspizza, grillafton och söndagsbrunch är på gång.
– Vem vill inte äta söndagsbrunch, sä­ ger Victor.
”I butiken finns utöver de magiskt goda brö- den, hemkokt saft, sylt och marmelad, mestadels av rå- varor från ön.”
På Ljusterö torg har de öppnat ytterli­ gare en brödbod, ny för sommaren. Vid entrén till bageriet hälsar en grupp höns välkomnande innan de fortsätter med sitt. Ovanför dörren hänger en klassisk kringla som symbol, ett måste för ett rik­ tigt bra bageri.
Victor är en duktig kock men baka kunde han inte något vidare. Envishet, ett uns fallenhet och en intensivkurs i ba­ kandets ädla konst räckte dock gott och väl till för att skapa ett bassortiment av surdegsbröd, frukostfrallor och bullar, den ena godare än den andra. Nykom­ lingar på brödhyllan är den traditionel­ la Ljusterölimpan som Victor åt varje dag under alla barndomssomrar. Någon Ingmarsölimpa fanns inte, så Victor an­
134
COUNTRY
SMART