Page 135 - Countrysmart nr 7-2021

vände sitt eget populära recept på de mi­ nibröd han skapat på krogen i stan, och de fick bli en alldeles egen specialitet för ön. Cheesecaken med ett lager av jord­ gubbs­ och rabarbergelé är helt klart den godaste som finns på marknaden. Bara den är värd en resa med Vaxholmsbåten tur och retur. I delin finns dessutom os­ tar, Victors skagenröra och annat gott.
– Det inte mataffären har, det har vi!
Till det kommer helgkassar och hem­ ma­hos­middagar. Ön har försetts med ett nytt utbud den aldrig tidigare skådat.
”Nykomlingar på brödhyllan är den traditionella Ljusterölimpan.”
Bageriets korrugerade plåt, märkt av ti­ dens tand, hittades på ön. All inredning till serveringen har de fått eller hittat i skrothögar i närheten. Utrangerade sto­ lar kommer från Ingmarsö krog, anpas­ sade och nymålade, och den kungliga danska servisen Blå måsen kommer från en öbo. Återbruk står högt i kurs.
– Det får inte bli för fint. Det ska kän­ nas enkelt och trivsamt med en skagen­ macka och lite vin, säger Lina.
Året som gått har varit jobbigt men roligt. Att både vara gifta med varandra och jobba ihop kan vara en utmaning.
– Men vi är som guldfiskar, säger Lina, vi glömmer fort det jobbiga och går vidare.
Öborna är välkomnande, hjälpsamma och entusiastiska, och i samarbete med krog, affär och gästhamnen blir Ingmarsö en plats som sticker ut.
www.ingmarsobageri.com
COUNTRYSMART • LIVSSTIL
COUNTRY
SMART
135