Page 66 - Countrysmart nr 7-2021

COUNTRYSMART • CHECKA IN!
Så roligt att ni är här! Så säger Emma och hon har rätt, för det är precis vad det är. Roligt. Härligt. Och alldeles under­ bart, och saken är klar: Tall­ dungen liknar ingenting annat i krog- och hotellvärlden. Här finns ingen etikett eller rubrik som passar och stämmer. Kategori? Nej, inte det heller. Talldungen är sig själv, och den är vad ägarna Emma Höök och David Leving­Höök tillsammans med teamet gör den till. Varje dag är en an­ nan dag, och en möjlighet att göra det som gjordes igår till något lite, lite bättre. Och ännu roligare.
Men det är en sak till som gör Talldungen så speciell.
– Gästerna! Varje gäst är själv en del av upplevelsen, och tycker man att det vi gör är bra så blir det också roligt. För gästen och för oss. Vi älskar det vi gör, och jag älskar alltihop här på Österlen.
”Saken är klar: Talldungen liknar ingenting annat i krog- och hotell- världen.”
Till Brösarp kom ägarparet Höök­Levung för tio år sedan. Det som tidigare varit äld­ reboende och sedan hälsohem stod tomt, och det var till salu. Längtan till Skåne och landet blev köp, och de lämnade livet i Uppsala bakom sig och förändrade och re­ noverade de 800 kvadratmeterna till hotell och restaurang. Där börjar det, och att en reporter från New York Times en dag skul­ le hamna på deras Talldungen var inget de såg komma. Men resultatet av vistelsen blev högsta betyg av den nöjda recensenten. Hur stort var inte det på en skala?
– Alldeles fantastiskt. Vi blev så klart jät­ teglada, och visst triggar god publicitet och
66
COUNTRY
SMART