Page 77 - Countrysmart nr 7-2021

COUNTRYSMART • YVONNE PÅ LA BELLE VUE
tala om att de dricker mest vin per ca­ pita. Den franska friskheten är en gåta för experter, men man tror att frans­ männens starka middagskultur är en av förklaringarna och att man äter lite av mycket. Det vill säga ”man äter under radarn”, inga överdrivna portioner av något och alltid omväxlande efter sä­ song. Du ser dessutom heller aldrig en fransman ”snacksa” mellan måltider­ na eller springa runt med en stor latte i handen.
Jag pratade för en tid sedan med en av Sveriges främsta epidemiologer som forskar på frisk­ och riskfaktorer för att utveckla hjärt­ och kärlsjukdomar och cancer. Hon sa att fransmännens föredömliga sätt att hantera mat och måltider tillsammans med att de låter måltiden få ta tid och att de stressar
mindre är nyckeln till framgång. Ja, då kan man till och med ta ett och annat glas vin samt en cigarett och kroppen förlåter en.
Jag försöker tänka på det när jag svär lite i affären för att jag inte hittar färsk chili, japansk soja eller jordgubbar i november. Här finns ett gott utbud av säsongens grönsaker och frukter samt det som man traditionellt använder i det franska köket. Ja, då går liksom de där tre sakerna bort. För att inte tala om när man kommer till kassan och kassör­ skan nonchalerar en totalt fram tills det är ens tur. Vilket är först när den förra kundens varor glidit ner på bandet, är väl nerstoppade i de medhavda påsar­ na, checken är skriven, godkänd och alla rabattkuponger överlämnade samt att samtalet om kusinens bröllop är av­
klarat. Ingen stress här inte. Jag brukar lugna mina nerver med att scrolla på telefonen men det är jag ensam om i af­ fären. De andra kunderna står stilla och lugnt och väntar på sin tur.
Något att tänka på under semestern och kanske lova sig själv att börja prö­ va lite långkok medan man gör något annat. Varför inte njuta av livet och äta allt man gillar men bara en liten bit och att hålla sig till ordentliga måltider och skippa mackan vid datorn i höst? Det är aldrig för sent att pröva på att vara lite av en fransman. Så drick ett glas vin och lägg dig i hängmattan en stund!
Yvonne Tenninge
www.labellevue.se
COUNTRY SMART
77