Page 76 - Countrysmart nr 7-2021

COUNTRYSMART • YVONNE PÅ LA BELLE VUE
Yvonne Tenninge delar här med sig av livet i Languedoc, och det som händer i stort och smått. Till- sammans med sin man Micke driver Yvonne ett bed & breakfast i byn Neffiés.
TEXT YVONNE TENNINGE
Jag kan fascineras av fransmännens obevekliga inställning till mat, ja nästan lite rigida förhåll- Hningssätt.
är är det ingen som på något sätt tycker att det är konstigt att man stäng­ er kontoret helt
mellan 12.00 och 14.00 och att ingen svarar i telefonen under den tiden. Förresten ringer ingen då hel­ ler. Det är aldrig frågan om att ta fram lilla matlådan eller en snabb nudelblandning och sätta sig vid da­ torn och äta. Oh, nej! Alla går från kontoret i samlad tropp och släntrar ner till favoritbistron. Så klart att det är förrätt, varmrätt och kanske även en dessert som gäller. Man sitter se­ dan och pratar och äter i lugnan ro med mobilerna snällt vilande i väs­ korna. Ett och annat glas vin kanske också slinker ner.
Visste ni att fransmännen till­ bringar i genomsnitt två timmar
blir mest något som kokar en lång stund på spisen eller steks i ugnen och sköter sig självt. Medan det sker gör de annat, som till exempel hjäl­ per sina barn med läxor. Återigen är det en måltid med förrätt, varmrätt och oftast också dessert.
Men hur går det här till egent­ ligen? Croissanter till frukost, tre rätters måltider med feta ostar, bröd och efterrätt. Hur kan då fransmän leda ligan i Europa vad gäller hälsa, lägst andel överviktiga, långt liv och med väldigt lite hjärt­ och kärlsjuk­ domar? Förutom dessa godsaker så röker var och varannan. För att inte
och tjugotvå minuter vid matbor­ det varje dag? När klockan slår 20.15 sätter sig en tredjedel av be­ folkningen till bords i sällskap med familj och vänner och njuter av en middag som varar i allra minst en halvtimme. Det är dessutom en måltid som oftast är hemlagad från grunden av säsongens råvaror.
Jag frågar mina franska vänin­ nor – ja, det är nog fortfarande så att det mest är kvinnorna som lagar maten här om man ska generalisera lite – säger att de handlar en gång i veckan, oftast på marknaden, och att maten inte är så krånglig. Det
76
COUNTRY
SMART
LA VIE SELON YVONNE