Page 8 - Countrysmart nr 7-2021

COUNTRYSMART • VÄLKOMMEN!
Något speciellt är det med z. Alltså bokstaven z. Re­ dan den grafiska formen visar att här är det något alldeles extra på gång. Start från vänster, rakt fram till höger. Tvär­ nit! Störtdykning 45 grader ner till vänster. Och sen fullt ös rakt fram till höger igen och sen stopp. Mo­ digt och triggande med en rejäl sväng. Absolut zvängigt.
Få ord glänser med z, och än mindre dubbelt upp i grupp. Men jazz, mezzo och jacuzzi får, och det får inte slösas med z.
Annars skulle Brösarps backar gott kunna få två i spridda skurar. För här kurvar och svänger det re­ jält, och vägen jazzar fram mellan backar så kulliga att korna borde ha två låga och två långa ben var­ dera. Hur som, alla de där kurvor­ na leder ändå raka vägen fram till Talldungen, och där behövs inget z. Här står allt på egna ben, och gårdshotellet får stort A i både New
York Times och Dagens Industri. Inför Svenska Gastronomipriset 2021 har Talldungen hela fyra no­ mineringar, och när krogbranschen själva får välja sina darlings är det extra stort att vara med på kartan. Som möjligheten för Emma Höök att bli sommelierernas sommelier 2021. Wow!
Så har hon också en vinkällare som är större än stor. Och när vi­ nerna till Spisarmenyn presenteras låter det som musik. Bellis perennis! Safran Muscadet Sèvre & Main sur Lie! Morgon Vielles Vignes! Som chansånger med Edith Piaf eller canzone av Eros Ramazzotti, och se där, ett dubbelt upp i z.
Så långt Talldungen, och myck­ et mer om det längre fram i det här numret som också berättar en viktig del av svensk industrihistoria. Idag är Nääs Fabriker ett besöksmål av stora mått, och ett lysande exem­ pel på hur en historisk ryggsäck kan glänsa i ny förpackning. Med ursprunget i behåll, och i perfekt samspel och synergi med ny teknik,
gastronomi och entreprenörskap. Åk dit, eller svep framåt här och nu till vårt stora reportage från Nääs Fabriker vid sjön Sä­ velången.
En sak till om läsning. Varför trycker vi inte Countrysmart så att den som vill får bläddra sig nöjd? Du som läser det här vet att Readly gäller. Rekommende­ ra dina pappersvänner att dela ett abon­ nemang på Readly med fyra andra. Det blir 20 kr per skalle, och ett gott pris för att från skärmen bestämma vilket pap­ persmagasin som kan vara värt att hålla i för omkring 80 kr. Kan inte var annat än en bra deal. Låter nästan som musik. Och klart zmart.
God läsning!
KRISTINA FRÖLING Chefredaktör
8
COUNTRY SMART
Låter som muzik