Page 107 - Countrysmart-Nr 4-2020-

TEXT CATARINA OFFE • FOTO CATARINA OFFE, LUX DAG FÖR DAG, FREDRIK SKOGKVIST
Möjlighet att välja fisk som föda är bra för kropp och själ, och ett besök hos Äng- sö Fisk är både trevligt och gott. Dessutom en ögonöpp- nare för hur vi människor borde förhålla oss till natu- ren i allmänhet och vattnet i synnerhet. Fiskaren Per Vidlund vet hur läget är Funder ytan.
ärsk och frisk, närfång- ad och kvalitetsmärkt och direkt från fiskaren utan mellanhänder är det bästa sättet att njuta av den delikata råvaran.
Som tur är finns det några sådana möj- ligheter landet runt, och i Mälardalen finns Ängsö Fisk. Visst kan det ta lite längre tid än att besöka stormarkna- den, men det är mödan värd. Vägen till Ängsöfiskaren går genom det vack- ra naturreservatet på Ängsö med sin speciella natur och hjorthägn, betesha- gar och Ängsö slott med sina urgamla lindar. Stanna gärna på återvägen för ett besök i det trevliga slottsköket.
I fiskehamnen ligger ett antal hög- teknologiska fiskebåtar, var och en anpassad till sitt specifika fiskesätt. I fiskbutiken erbjuds gös, abborre, gäd- da, lake och ibland ål, allt från fiskaren själv. Rökta produkter kommer från eget rökeri, och ytterligare ett antal fiskar erbjuds på kundernas önskemål. Runt väggarna hänger jakttroféer i form av imponerande och lite skräm- mande gäddgap. Toppa besöket med något gott i Fiskarfruns café med kalla rätter med fisk från rökeriet!
COUNTRYSMART • PER VIDLUND
COUNTRY
SMART
107