Page 128 - Countrysmart Skånespecial maj-2025
P. 128
COUNTRYSMART • YNGSJÖ 1135
rätten inte komplett.
– Fisken vi väljer är av högsta kvalitet,
och självklart ska den vara färsk. Fryst – no way! Vi är supernoga med alla våra råvaror, men i övrigt gör vi inget till- krånglat.
No fuss – rustikt och gott gäller, och som exempel står långbakad fläsksida med spetskål, persiljerotspuré, äpple med chili, ingefärsglaze, rödvinssky med rostad vitlök på menyn.
– Gravy dinner, som vi säger i Eng- land!
En sticky pudding på det rundar av fint.
Till sommaren kommer det att hända saker på menyn. På uteplatsen är möb- lerna redan utställda och Nic ser två scenarier för sommaren då bofasta, som- margäster och besökare från flera delar av världen kommer till den skånska öst- kusten.
”No fuss – rustikt och gott gäller, och som exempel står långbakad fläsksida med spetskål, per- siljerotspuré, äpple med chili, ingefärs- glaze, rödvinssky med rostad vitlök på menyn.”
– Blir det dåligt väder vill man gå på restaurang. Bra väder, då vill man vara på stranden och då har vi det bästa kro- gläget.
Innan Nic och de två övriga delä- garna bestämde sig för att våga ta över
”Kom och häng en stund i baren!”
Nic och Elias
128
COUNTRY
SMART
