Page 126 - Countrysmart Skånespecial maj-2025
P. 126
COUNTRYSMART • YNGSJÖ 1135
Utan att för den skull släppa kontrollen över det som händer. Gästerna dröjer sig gärna kvar lite extra efter lunchen, några hänger en stund i baren och ett sällskap om fyra droppar in för en sen lunch. Och det är precis så som det ska vara.
– Vi ska vara en plats för alla. Kom in på en kaffe, ett glas eller ät något – litet eller stort. Spela boule, eller något annat spel och umgås med vänner och nya be- kanta. Så där som det funkar på en pub hemma i England.
Hemma för Nic är sedan några år tillbaka Sverige och Yngsjö. Men, som Churchill sa: ”There will always be an England”.
”Vi ska vara en plats för alla. Kom in på en kaffe, ett glas eller ät något – litet eller stort. Spe- la boule, eller nå- got annat spel och umgås med vänner och nya bekanta. Så där som det funkar på en pub hemma i England.”
– Om jag skulle jämföra Yngsjö med England? Då säger jag Cornwall – med sina vida sandstränder och vandringle- der.
Också det brittiska kökets flaggskepp ska med i bilden. Fish&chips med ärt- röra och dansk remoulad står på menyn och utan en flaska vinäger på bordet är
126
COUNTRY
SMART
