Page 172 - Countrysmart Skånespecial maj-2025

COUNTRYSMART • TASTECELEBRATION RESIDENCE
”The Big Green Egg finns till försäljning och det är Isabels man Joost ter Waar- beek som ser till att kunderna lotsas ge- nom de gröna ägg- ens ursprung fram till leverans. Och det stortrivs han med.”
äggens ursprung fram till leverans. Och det stortrivs han med.
– För sju år sedan kom jag till Sverige och Österlen som Isabels man. Nu har jag en hel butik att sköta!
Förutom att vara återförsäljare av The Big Green Egg har Joost köksutrustning, delikatesser och 250 kryddor och teer i butiken. Exponeringen av kryddorna är lika snygg som smart – en liten mängd från varje krydda finns i en burk utanför varje större burk.
– Kunderna kan dofta på kryddorna utan att vi behöver öppna de större bur- karna och i och med det påverka kryddor- nas egenskaper.
Kryddorna från hela världen använ- der Isabel mer än gärna i sin matlagning. Under hela året är den lilla, personliga restaurangen öppen för bokningar. Även frukosten för hotellets gäster serveras i restaurangen eller utomhus med en fan- tastisk utsikt över Verkeån som slingrar sig fram genom landskapet.
Gästerna kommer från hela världen för att äta av Isabels växtbaserad fine di- ning-meny i fem serveringar. Menyn ser- veras onsdag till söndag kvällstid och på söndagar erbjuds samma meny som lång- lunch.
”först och främst måste man gilla att laga mat!”
Joost ter Waarbeek
172
COUNTRY
SMART