Page 189 - Countrysmart Skånespecial maj-2025

Intresset för den runda bygg- naden på Vingatan 2 var stort långt innan det var dags för res- taurang, showroom och cham- bre séparé att ta emot de första gästerna. Också tankarna av stål och faten av ek var länge och väl dolda sedan 2008 då Oenoforosgruppen startade Nordic Sea Winery. Den 11 juni 2014 var Takis Soldatos, grundare och vd, klar att korka upp och dela med sig av sin unika och spektakulära satsning i storformat. Det blev succé.
Sedan sommaren förra året arrende- ras restaurangen av krögarparet Marcu Juravle och Carolina Kortelainen. Mar- cu är efter flera år en välkänd profil i matsammanhang, och för sitt sätt att väl- komna sina gäster.
– Madame Kristina! Monsieur Lars – välkomna. Bienvenue, ça va?
Jo tack, vi mår bra och sätter oss till bords i den runda lokalen där vin från grannen Nordic Sea Winery, Oenoforos och Carovin står i hyllorna och på me- nyn. Bland annat vår favorit Cycliste Côtes du Rhône Villages som med dru- vorna grenache och syrah passar fint till den skånska kalops som Marcu twistar till med lite Frankrike.
– Bon appétit. Hoppas det ska smaka! Tack Marcu, det gör det säkert. Sedan 2009 har det tappats mycket
vin på flaskor och boxar hos en av nor- ra Europas mest moderna vinanlägg- ningar, och på NSW produceras några av Systembolagets mest sålda och kända varumärken. Och glasklart är att Takis Soldatos tänkte utanför boxen när han bestämde sig för att göra business av sitt intresse och sin kunskap om druvodling och vinproduktion.
Länge letade han mark i Italien och Grekland, men istället blev det import av råvin från fler än just de två vinländerna till före detta UniLevers lokaler i Simris- hamn.
Här komponerar sedan 2009 NSW:s vinmakare viner av de omkring 20 mil- joner liter råviner från olika druvor som importeras per år. Och som blir storsäl- jare på den svenska marknaden. Det är
Krögarparet Marcu Juravle och Carolina Kortelainen.
COUNTRYSMART • VIN
COUNTRY
SMART
189