Page 235 - Countrysmart Skånespecial maj-2025
P. 235
HETT RÄTT PÅ SPETT
TEXT KRISTINA FRÖLING • FOTO KATJA RAGNSTAM
Alla som har pippi på grill vet att det krävs tid för bästa resultat. Planera, marinera och vänta innan det är dags att tända. Nya grepp reducerar kravet på mise en place.
Grillsäsongen är igång och kyckling på grillen har fördelen att den måste vara helt genomstekt innan den läggs på tallriken. Givetvis utan att bli torr – men till skillnad från oxfilé, biff och flanskstek som inte alltid blir rare, medium eller well done efter önskat resultat, är den lätt- are att lyckas med.
För att göra det enkelt och snabbt att komma till vid grillen lanserades lagom till grillpremiären två nyheter i kyldisken: kycklingspett med BBQ chipotle och tunna filéer med smak av örter och chili – allt marinerat och klart.
Smaksäkra Louise Johansson tipsar här om två härliga rätter som hon specialkomponerat för nyheterna. Louise vann Kockarnas kamp 2022, har skrivit flera kokböcker, arbetat på finkrogar och är dessutom utbildad sommelier. Louises matlagning grundar sig i den svenska husmans- kosten, men inte utan en välkryddad twist.
COUNTRYSMART • MAT
COUNTRY SMART
235
