Page 27 - Countrysmart Skånespecial maj-2025

COUNTRYSMART • VIN
Super Tuscan 2023!
Den första årgången av vinet Le Volte dell’Ornellaia producerades år 1991. Vinet är det tredje i ordningen från den presti- gefyllda toskanska producenten Ornellaia, som grundades 1981 av markisen Lod- ovico Antinori. Ornellaia är känd för sina så kallade “Super Tuscans” – viner som kombinerar traditionella italienska druvor med franska sorter som merlot och caber- net Sauvignon. Le Volte är en blandning
av merlot, sangiovese och cabernet sauvignon, och är uppskattat för sin balans mellan struktur och fruk-
tighet. Sedan lanseringen har vinet ett gott rykte
för sin kvalitet och prisvärdhet.
Året som
ledde fram till skörden var allt annat än lätt
i Bolgheri, men naturen visade sig från sin bästa sida när det verkligen gällde. Efter en mild vinter och en vår med riklig nederbörd – som både krävde noggrant arbete och samtidigt fyllde på vattenreserverna – följde en varm men balanserad sommar. Värmen nådde aldrig extrema nivåer och sporadiska regnskurar hjälpte vinstockarna att hålla
sig i fin form. Den gradvisa mognaden av druvorna resulterade i bär med hög kon- centration och aromrikedom, medan regn i slutet av augusti och svala nätter i septem- ber bevarade vinets friska syra. Resultatet blev ett vin som kombinerar kraft med fin elegans.
Årgång 2023 doftar av mogna blåbär och björnbär, med generösa, inbjudande smaker
som bjuder på en vacker balans mellan fyllighet och friskhet. Silkiga tanniner ger vinet en elegant struktur och bär fram en lång, harmonisk avslutning. Varje druvsort, 55% cabernet sauvignon, 40% Merlot och 5% petit verdot har vinifierats separat i små ståltankar för att bevara sin egenart. Efter jäsningen, inklusive malolaktisk jäsning, har vinet vilat i tio månader. En del av lagringen har skett i sig barriquer som tidigare an- vänts för Ornellaia, en annan del i betong- tankar – en metod som balanserar tannin- strukturen med den friska fruktigheten på ett utsökt sätt. Lansering i maj.
www.ornellaia.com
COUNTRY SMART
27
COUNTRY SMART
27