Page 53 - Countrysmart-Nr 3-2019

CONTRYSMART • PROFILEN Från radion: You´re simply the best och i i i i i köket rör kocken Kristian Svensson varsamt om i i i i grytorna utan att över- rösta Tina Thurner På vägen utanför passerar häst och ryt- tare i i i i i taktfast skritt Och med det en allde- les vanlig förmiddag på Gastro Gaspari där krogen à la countrylife levererar mat dryck och miljö på ett sätt som fick White Guide att att i fi i mars 2019 fatta galoppen Klappret av hovar har däremot hörts så länge som det finns en en historia att berätta om om om Flyinge medans berättelsen om om om Gastro God mat så klart hästar
är givna och landsbygd går före stad Med tre avgörande ingredienser formar krögaren och och entreprenören Mathias Grönberg livet för sig och och familjen i i i i i i Flyinge Skåne Och Gaspari Gaspari Gaspari Lodge och och Gaspari Gaspari Gaspari är är är av av betydligt färskare datum Gastro Gaspari Gaspari är Efter flera år med renoveringar av av hus och fastigheter i i i i i i i i Flyinge som Gaspari Lodge bara början gick tankarna vidare till nya grepp och och objekt Allt för att ge ge Flyinge och och och bygden ett allt större utrymme på kartan och och och i i i i i i det dagliga livet Och paret Malin och och Mathias Grönberg var helt överens – Alla gillar god mat dryck och unika
miljöer Så klart vi skulle öppna en en restau- rang också! Allt fanns ju här Den gamla smedjan med med med det det det före detta stallet som som gjort sitt Bara ut med med med det det det gamla som som inte längre hade någon funktion Lite uppfräschning på det det och och in in med bord och och stolar Klart! Hur svårt kunde det det vara?
Beslutet var var fattat Krogen skulle skulle bli verklighet och och Flyinge skulle skulle få en en ny mö- tesplats för bofasta och och och besökare Oftast med ett ett stort och och gemensamt hästintresse När de de de också fick ett ett ”ja” från den prisbe- lönade köksmästaren Mikael Feuk medlem i i i i i det skånska kocklaget och och med med både VM- gul och och och OS-silver på meritlistan synkades och och enades visionerna i i i i i i i i i en en en en gemensam Här skulle de de de skapa en en en en hög gastronomisk nivå i i i i i i i i i gemytlig miljö med trevligt bemötande och god service Nu skulle man inte längre be- höva åka till Malmö eller Lund för att äta gott och umgås över en bit mat Eller hålla
SMART COUNTRY
SMART 53
TEXT KRISTINA FRÖLING • FOTO LARS OTTOSON