Page 8 - Fish4Ever Biocoop 2020
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Etape 5:
production
Le poisson est maintenu dans de la glace
sur les bateaux. Débarqué dans les
dépôts de Locator situés sur chaques
îles, la température, le lot de la pêche et
les tests microbiologiques, y comprix
pour le taux d’histamine, sont contrôlés.
L’histamine est retestée pendant la
production.
