Page 20 - E-Modul Praktikum Koloid Berbasis STEM-CBL
P. 20
Elektronik Modul Praktikum Koloid
Fase 1: Orientasi Masalah
Kasus 3
Fathiya dan ibunya sedang mempersiapkan makanan untuk
dihidangkan dalam agenda kumpul keluarga. Salah satu jenis
hidangannya adalah agar-agar. Selama proses memasak,
Fathiya mengamati agar-agar dari yang tadinya berbentuk
bubuk, kemudian ditambahkan air lalu diaduk dan dipanaskan
hingga berubah menjadi gel. Fathiya merasa heran, mengapa
agar-agar bisa menjadi gel?
Selesai memasak, Fathiya merasa ingin minum es susu.
Setelah susu dituangkan, gelas berisi susu itu kemudian
ditaruh di meja dekat kulkas. Saat hendak mengambil es batu
di dalam kulkas, tiba-tiba botol cuka yang disimpan ibu di atas
kulkas terjatuh tepat masuk kedalam gelas berisi susu tadi.
Cuka yang ternyata botolnya sudah terbuka dan tidak ditutup
ibu itu masuk kedalam gelas susu. Saat Fathiya mengambil
botol cuka, tak sengaja isi dalam gelas teraduk. Beberapa
waktu kemudian, susu berubah menjadi berwarna keruh dan
terbentuk gumpalan-gumpalan. Fathiya merasa heran lagi,
mengapa susu yang tercampur dengan cuka menjadi berubah
warna dan membentuk gumpalan?
10
