Page 8 - 15.11.2016 Faktor 365

8 I I 15.11.2016.
UTORAK

Teme

KAKO RADE UGOSTITELJI I PEKARI Postupak može trajati do godinu

Na kafi i brašnu

zarade po pola

prosječne plaće

Nabavna cijena kilograma espresso kafe je od 32 do 35 KM.

Za jednu kafu potrebno je osam grama, što znači da se od SEFIĆ: Čeka izručenje
JOŠ SE NE ZNA
jednog kilograma može napraviti oko 125 kafa

lasnici ugostitelj- KAD ĆE SEFIĆ
skih objekata i peka-
ra najveći su dokaz BITI IZRUČEN
V da u BiH najbolje
prolaze oni koji pokrenu po- Proces ekstradicije Sanjina brzo, postoje procedure koje
sao uz minimalna ulaganja, a Sefića pravosudnim organima se moraju ispoštovati - kazao
gdje je moguć brz obrt novca. Bosne i Hercegovine ide svo- nam je Koprić, te pojasnio da
Istražujući kolika je zarada na jim tokom, ali još nije izvjesno ekstradicioni pritvor prema
kafi i hljebu, kojih se svakod- kada bi tačno Sefić mogao biti srbijanskom zakonu može po-
nevno proda na stotine hiljada isporučen našoj zemlji. trajati do godinu.
širom BiH, došli smo do zani- Kazao je ovo za Faktor Se- Sanjin Sefić se sumnjiči da je
mljivih podataka. fićev advokat Dejan Koprić, automobilom kod Zemaljskog
koji je uložio žalbu na odluku muzeja u Sarajevu 10. oktobra
Kafa za satnicu Višeg suda u Novom Sadu od uvečer usmrtio dvije djevojke,
Kilogram espresso kafe po na- 4. novembra, u kojoj se navodi nakon čega je pobjegao u Srbi-
bavnoj cijeni košta od 32 do da su ispunjene pretpostavke ju, gdje je uhapšen. Zamolnica
35 KM. Za jednu kafu, obič- za njegovo izručenje Bosni i BiH za izručenje Sefića prosli-
nu, kratku ili dužu, potrebno Hercegovini. jeđena je Srbiji sredinom okto-
je osam grama kafe, što zna- - To sada sve ide svojim to- bra. Sefić je na osnovu među-
či da se od jednog kilograma kom. Odluku nakon žalbe do- narodne potjernice, raspisane
može napraviti oko 125 kafa. nosi Apelacioni sud u Novom po naredbi Kantonalnog suda
S obzirom da je standarda ci- Sadu, a zatim se predmet ša- u Sarajevu, priveden Višem
jena kafe u kafićima u većim KARAHMET: Neke pekare dodaju i aditive FOTO: J. BRUTUS lje ministru pravde na konač- sudu u Novom Sadu, koji mu
bh. gradovima 1,50 KM, za nu odluku. I kad ministar do- je odredio ekstradicioni pritvor
jedan kilogram kafe može se Ugostiteljski objekti ustvari a isto toliko košta i šolja čaja prodaju za jednu KM. nese odluku, to neći ići tako do dva mjeseca. M. M.
zaraditi skoro 190 KM. najviše i opstaju od prodaje u kafićima. To znači da se na S druge strane, sarajevski
- Postoje lokali koji kafu pro- kafe - kazao nam je vlasnik jednoj kutiji čaja može zara- pekari govore nam da napra-
daju i po dvije do 2,50 KM, pa jednog sarajevskog kafića. diti od 15 do 20 KM. ve stotinjak hljebova. Kako Počeo proces protiv Parage
uspiju po kilogramu zaraditi i Pored kafe, prodaja čajeva S druge strane, mnogi bh. kažu, sve zavisi od toga „ko-
do 300 KM. Danas vam je to također je veoma unosna u ugostitelji plaćaju konobare liko brašno pije vode“. Inače,
pola nečije plaće, a kilogram ugostiteljskim objektima. Pa- po minimalcu. Većina ih radi najviše zarađuju na kiflama i Porodica nema
kafe nije teško prodati za je- kovanje čaja od deset filtera nacrno i često se desi da njiho- raznim pecivima.
dan dan u prometnijem kafiću. košta od 1,50 do dvije KM, ve dnevnice iznose tek 10 do - Brašno primi do 55 posto novca za suđenje
15 KM. Dakle, jedan kupljeni vode tokom pripremanja tije-
espresso ili čaj u kafiću otplati sta. Tokom pripreme, u brašno
satnicu konobara. se dodaju još voda, germa i so, Suđenje Hanefiji Prijiću zva- više od 30 svjedoka, a u Ita-
Kako saznajemo, brojnim a neki pekari dodaju i aditive nom Paraga u italijanskom liju bi trebali odvesti barem
kontrolama evidentiranja pro- kako bi tijesto bilo svježije. Na- gradu Breša počelo je prije njih desetak. Razgovarao sam
meta preko fiskalnih kasa i pro- primjer, pekara Aspek u hljeb nešto više od mjesec i bit će s ljudima i oni su pristali da
vjerama radno-pravnog statusa dodaje med, kako bi imao duži nastavljeno 15. decembra. U svjedoče, međutim, Breša je
radnika, najveće nepravilnosti rok trajanja - kaže Karahmet. Italiji mu se sudi za ubistvo udaljena 900 kilometara i pro-
utvrđene su u radu ugostitelj- Međutim, ističe Karahmet, tri humanitarca iz te zemlje, blem je što odbrana ne može
skih objekata. na cijene pekarskih proizvo- 1993. godine nadomak Gor- osigurati novac za njihove kar-
- Na osnovu dosadašnje da najviše utječu nameti dr- njeg Vakufa. te i smještaj. Obraćali smo se
prakse u inspekcijskim nad- žave, zatim trgovačke marže, Za isto djelo već je osuđen raznim institucijama, organi-
zorima, provedenim u posljed- te troškovi distribucije. Tako u BiH, a u zatvoru je proveo zacijama, prijateljima, ali bez
njoj godini, najveći broj utvr- se može reći da u cijeni hljeba više od 13 godina. Međutim, uspjeha - razočarano govori
PEKARA: Od vreće brašna 70 hljebova đenih prekršaja neevidentiranja najmanje ima brašna. Italija ne priznaje ovu presudu. Dautbegović.
prometa odnosi se na ugosti- Prema podacima Federalnog Almin Dautbegović, advo- Dodaje da se odbrana na
teljsku djelatnost - potvrdila ministarstva trgovine, hljeb je kat bivšeg komandanta Trećeg sljedećem ročištu mora izja-
je za Faktor Aida Hakalović, najskuplji u Travniku i Širokom bataljona 317. brigade Armije sniti o predloženim modelima.
portparolka Porezne uprave Brijegu, gdje košta 2,80 KM RBiH, kaže za Faktor da su na - Ne znam šta da radimo.
Federacije BiH. po kilogramu, a najjeftiniji je prvom ročištu razmatrani mo- Ukoliko ne uspijemo nastupiti
u Orašju i iznosi 1,60 KM po gući modeli suđenja. sa novim svjedocima i doka-
Najmanje brašna kilogramu. - Jedan model je da suđe- zima, mom klijentu prijeti ka-
Profesor sa Poljoprivredno-pre- Veliki broj proizvoda, pa nje počinje iz početka, a dru- zna od 30 godina zatvora do
hrambenog fakulteta u Saraje- tako i hljeba i kafe, u BiH gi je skraćeni i podrazumijeva doživotne - kaže Dautbegović.
vu Enver Karahmet pojašnjava je mnogo skuplji nego u ze- da se presuda donese na bazi Prijić je uhapšen krajem okto-
za Faktor da se od jedne vreće mljama okruženja koje nisu u činjenica koje su utvrđene u bra prošle godine na aerodromu
pšeničnog brašna od 25 kilo- Evropskoj uniji, a cijene poje- krivičnom postupku u BiH, u Dortmundu kada je krenuo da
grama, koja košta oko 18 KM, dinih namirnica polako se pri- uz mogućnost da se uvrsti je- posjeti sestru, a njemački sud
može napraviti do 70 hljebo- bližavaju cijenama zemalja u dan broj dokaza pa i svjedoka. izručio ga je Italiji nekoliko
Jedan kupljeni espresso otplati satnicu konobara va težine 500 grama, koji se EU. DŽ. ČOLAK U procesu u BiH saslušano je mjeseci kasnije. S. KA.