Page 8 - 15.11.2016 Faktor 365
P. 8

8 I             I  15.11.2016.
                               UTORAK

              Teme



              KAKO RADE UGOSTITELJI I PEKARI                                                                    Postupak može trajati do godinu

              Na kafi i brašnu





              zarade po pola






              prosječne plaće








              Nabavna cijena kilograma espresso kafe je od 32 do 35 KM.

              Za jednu kafu potrebno je osam grama, što znači da se od                                          SEFIĆ: Čeka izručenje
                                                                                                                JOŠ SE NE ZNA
              jednog kilograma može napraviti oko 125 kafa


                      lasnici ugostitelj-                                                                       KAD ĆE SEFIĆ
                      skih objekata i peka-
                      ra najveći su dokaz                                                                       BITI IZRUČEN
              V da u BiH najbolje
              prolaze oni koji pokrenu po-                                                                        Proces ekstradicije Sanjina  brzo, postoje procedure koje
              sao uz minimalna ulaganja, a                                                                      Sefića pravosudnim organima  se moraju ispoštovati - kazao
              gdje je moguć brz obrt novca.                                                                     Bosne i Hercegovine ide svo-  nam je Koprić, te pojasnio da
              Istražujući kolika je zarada na                                                                   jim tokom, ali još nije izvjesno  ekstradicioni pritvor prema
              kafi i hljebu, kojih se svakod-                                                                   kada bi tačno Sefić mogao biti  srbijanskom zakonu može po-
              nevno proda na stotine hiljada                                                                    isporučen našoj zemlji.   trajati do godinu.
              širom BiH, došli smo do zani-                                                                       Kazao je ovo za Faktor Se-  Sanjin Sefić se sumnjiči da je
              mljivih podataka.                                                                                 fićev advokat Dejan Koprić,  automobilom kod Zemaljskog
                                                                                                                koji je uložio žalbu na odluku  muzeja u Sarajevu 10. oktobra
              Kafa za satnicu                                                                                   Višeg suda u Novom Sadu od  uvečer usmrtio dvije djevojke,
              Kilogram espresso kafe po na-                                                                     4. novembra, u kojoj se navodi  nakon čega je pobjegao u Srbi-
              bavnoj cijeni košta od 32 do                                                                      da su ispunjene pretpostavke  ju, gdje je uhapšen. Zamolnica
              35 KM. Za jednu kafu, obič-                                                                       za njegovo izručenje Bosni i  BiH za izručenje Sefića prosli-
              nu, kratku ili dužu, potrebno                                                                     Hercegovini.            jeđena je Srbiji sredinom okto-
              je osam grama kafe, što zna-                                                                        - To sada sve ide svojim to-  bra. Sefić je na osnovu među-
              či da se od jednog kilograma                                                                      kom. Odluku nakon žalbe do-  narodne potjernice, raspisane
              može napraviti oko 125 kafa.                                                                      nosi Apelacioni sud u Novom  po naredbi Kantonalnog suda
              S obzirom da je standarda ci-                                                                     Sadu, a zatim se predmet ša-  u Sarajevu, priveden Višem
              jena kafe u kafićima u većim   KARAHMET: Neke pekare dodaju i aditive                  FOTO: J. BRUTUS  lje ministru pravde na konač-  sudu u Novom Sadu, koji mu
              bh. gradovima 1,50 KM, za                                                                         nu odluku. I kad ministar do-  je odredio ekstradicioni pritvor
              jedan kilogram kafe može se  Ugostiteljski objekti ustvari  a isto toliko košta i šolja čaja  prodaju za jednu KM.   nese odluku, to neći ići tako  do dva mjeseca.    M. M.
              zaraditi skoro 190 KM.   najviše i opstaju od prodaje  u kafićima. To znači da se na   S druge strane, sarajevski
                - Postoje lokali koji kafu pro-  kafe - kazao nam je vlasnik  jednoj kutiji čaja može zara-  pekari govore nam da napra-
              daju i po dvije do 2,50 KM, pa  jednog sarajevskog kafića.  diti od 15 do 20 KM.  ve stotinjak hljebova. Kako   Počeo proces protiv Parage
              uspiju po kilogramu zaraditi i   Pored kafe, prodaja čajeva   S druge strane, mnogi bh.  kažu, sve zavisi od toga „ko-
              do 300 KM. Danas vam je to  također je veoma unosna u  ugostitelji plaćaju konobare  liko brašno pije vode“. Inače,
              pola nečije plaće, a kilogram  ugostiteljskim objektima. Pa-  po minimalcu. Većina ih radi  najviše zarađuju na kiflama i   Porodica nema
              kafe nije teško prodati za je-  kovanje čaja od deset filtera  nacrno i često se desi da njiho-  raznim pecivima.
              dan dan u prometnijem kafiću.  košta od 1,50 do dvije KM,  ve dnevnice iznose tek 10 do   - Brašno primi do 55 posto   novca za suđenje
                                                               15 KM. Dakle, jedan kupljeni  vode tokom pripremanja tije-
                                                               espresso ili čaj u kafiću otplati  sta. Tokom pripreme, u brašno
                                                               satnicu konobara.       se dodaju još voda, germa i so,   Suđenje Hanefiji Prijiću zva-  više od 30 svjedoka, a u Ita-
                                                                 Kako saznajemo, brojnim  a neki pekari dodaju i aditive   nom Paraga u italijanskom  liju bi trebali odvesti barem
                                                               kontrolama evidentiranja pro-  kako bi tijesto bilo svježije. Na-  gradu Breša počelo je prije  njih desetak. Razgovarao sam
                                                               meta preko fiskalnih kasa i pro-  primjer, pekara Aspek u hljeb   nešto više od mjesec i bit će  s ljudima i oni su pristali da
                                                               vjerama radno-pravnog statusa  dodaje med, kako bi imao duži   nastavljeno 15. decembra. U  svjedoče, međutim, Breša je
                                                               radnika, najveće nepravilnosti  rok trajanja - kaže Karahmet.  Italiji mu se sudi za ubistvo  udaljena 900 kilometara i pro-
                                                               utvrđene su u radu ugostitelj-  Međutim, ističe Karahmet,   tri humanitarca iz te zemlje,  blem je što odbrana ne može
                                                               skih objekata.          na cijene pekarskih proizvo-  1993. godine nadomak Gor-  osigurati novac za njihove kar-
                                                                 - Na osnovu dosadašnje  da najviše utječu nameti dr-  njeg Vakufa.     te i smještaj. Obraćali smo se
                                                               prakse u inspekcijskim nad-  žave, zatim trgovačke marže,   Za isto djelo već je osuđen  raznim institucijama, organi-
                                                               zorima, provedenim u posljed-  te troškovi distribucije. Tako   u BiH, a u zatvoru je proveo  zacijama, prijateljima, ali bez
                                                               njoj godini, najveći broj utvr-  se može reći da u cijeni hljeba   više od 13 godina. Međutim,  uspjeha - razočarano govori
              PEKARA: Od vreće brašna 70 hljebova              đenih prekršaja neevidentiranja  najmanje ima brašna.  Italija ne priznaje ovu presudu.  Dautbegović.
                                                               prometa odnosi se na ugosti-  Prema podacima Federalnog   Almin Dautbegović, advo-  Dodaje da se odbrana na
                                                               teljsku djelatnost - potvrdila  ministarstva trgovine, hljeb je   kat bivšeg komandanta Trećeg  sljedećem ročištu mora izja-
                                                               je za Faktor Aida Hakalović,  najskuplji u Travniku i Širokom   bataljona 317. brigade Armije  sniti o predloženim modelima.
                                                               portparolka Porezne uprave  Brijegu, gdje košta 2,80 KM   RBiH, kaže za Faktor da su na   - Ne znam šta da radimo.
                                                               Federacije BiH.         po kilogramu, a najjeftiniji je   prvom ročištu razmatrani mo-  Ukoliko ne uspijemo nastupiti
                                                                                       u Orašju i iznosi 1,60 KM po   gući modeli suđenja.   sa novim svjedocima i doka-
                                                               Najmanje brašna         kilogramu.                 - Jedan model je da suđe-  zima, mom klijentu prijeti ka-
                                                               Profesor sa Poljoprivredno-pre-  Veliki broj proizvoda, pa   nje počinje iz početka, a dru-  zna od 30 godina zatvora do
                                                               hrambenog fakulteta u Saraje-  tako i hljeba i kafe, u BiH   gi je skraćeni i podrazumijeva  doživotne - kaže Dautbegović.
                                                               vu Enver Karahmet pojašnjava  je mnogo skuplji nego u ze-  da se presuda donese na bazi   Prijić je uhapšen krajem okto-
                                                               za Faktor da se od jedne vreće  mljama okruženja koje nisu u   činjenica koje su utvrđene u  bra prošle godine na aerodromu
                                                               pšeničnog brašna od 25 kilo-  Evropskoj uniji, a cijene poje-  krivičnom postupku u BiH,  u Dortmundu kada je krenuo da
                                                               grama, koja košta oko 18 KM,  dinih namirnica polako se pri-  uz mogućnost da se uvrsti je-  posjeti sestru, a njemački sud
                                                               može napraviti do 70 hljebo-  bližavaju cijenama zemalja u   dan broj dokaza pa i svjedoka.  izručio ga je Italiji nekoliko
              Jedan kupljeni espresso otplati satnicu konobara  va težine 500 grama, koji se  EU.     DŽ. ČOLAK  U procesu u BiH saslušano je  mjeseci kasnije.    S. KA.
   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13