Page 41 - 31.12.2015 Faktor 50

31.12.2015, 1. i 2.1.2016. I
ČETVRTAK, PETAK I SUBOTA I 41
2015- 2016.

Kako organizirati zabavu o kojoj će se pričati u 2016. SLASNI SITNI ZALOGAJI
Crveni profiteroli

Potrebni sastojci: 250 g svje- 2. Profiterolima odrežite vr-
žeg kravljeg sira, 2 kašike hove i u svaki stavite kašiku
blagog ajvara, 50 g masla- pripremljenog fila.
ca, 100 g gotovih profitero- 3. Po filu stavite umuće-
la, 200 ml slatkog vrhnja, no posoljeno slatko vrhnje i
prstohvat soli. prekrijte kapicom profiterola.
Postupak pripreme: Posluživanje: Listove sa-
1. Sir, ajvar i maslac izmi- late rasporedite 4 po tanjiru,
ješajte mikserom. pa stavite profiterole.

Canapei s lososom

Recept za najluđu noć

Pri sastavljanju liste gostiju imajte na umu da je 18 do 20 osoba idealan broj. Oslobodite prostor
od nepotrebnog namještaja. Za party koji traje do jutra pripremite 10 do 12 različitih jela Možete ih ukrasiti peršunom ili ruzmarinom
Podloga: 250 g integralnog plehu, obloženim papirom za
Uvrstite ih u svoj plan, pa će TRIKOVI ZA POSLUŽIVANJE HRANE za štednjakom. Za party koji brašna, 3 kašičice praška pečenje na 200 stepeni oko
se o vašem tulumu pričati to- traje do jutra, za 20-tak osoba, za pecivo, 1/2 kašičice soli, 15 minuta.
kom narednih mjeseci. Delicije na zlatne tanjire uz neizostavnu pomoć dva, tri malo bibera, 50g masla- 2. Isjeći hljeb na željenu
Gosti. Pri sastavljanju liste spretna dobrovoljca, pripremite ca, oko 150 ml mlijeka, 1 veličinu (oblik) i premaza-
1 gostiju imajte na umu da je Odaberite što uži sto kako bi hrana i napici bili dostu- 10 do 12 različitih finger food žumance. ti sirom.
18 do 20 osoba idealan broj za pniji. Prekrijte ga crvenom tkaninom, a hranu servirajte na jela, od kojih bi dva trebala biti Fil: 200 g krem-sira, 200 3. Poredati komade loso-
dobru atmosferu. zlatnim pladnjevima, tanjirima i u zdjelicama. Dodatno ga slatka. Od svake vrste jela pri- g dimljenog lososa, nekoliko sa, pa ukrasti nasjeckanim
Iznenađenja. Potrudite se ukrasite borovinom, grančicama s crvenim bobicama, zvi- premite nešto više od 20 koma- struka vlasca. vlascem.
2 oko iznenađenja. Pripremite jezdama u teglama te crvenim i zlatnim svijećama. da, jer će svaki gost prosječ- Postupak pripreme: Savjet: Umjesto vlas-
prigodne poklone mirisne svi- Nemojte svu hranu iznijeti na sto. Čuvajte je u frižideru no pojesti 12-tak zalogaja. Pri 1. Umijesiti tijesto od po- ca canapee možete ukra-
jeće, čokoladne Djeda Mraze- i iznosite po potrebi. sastavljanju jelovnika vodite trebnih sastojaka i razviti ga siti peršunom, nanom,
ve koje pri dolasku gosti mogu računa o gostima s posebnim da bude 2 cm debelo. Peći u ruzmarinom...
izvaditi iz crvene vrećice koju kape, konfete, prskalice… Hrana i piće. Kada je o prehrambenim navikama, pri-
ćete staviti pored ulaznih vrata. Muzika. U prostoriji po- 5 hrani riječ, bez imalo dvo- mjera radi vegetarijancima i
Uređenje prostora. Oslo- 4 časno mjesto rezervirajte umljenja poslužite male, ali makrobiotičarima. Za dobar Šareni krekeri
3 bodite prostor od nepotreb- i za DJ-a i njegovu muzičku slasne zalogaje koji, zahva- start u najluđu noć obavezno
nog namještaja. Neka sa pla- opremu. Ako u društvu postoji ljujući jednostavnoj pripremi, ponudite najmanje tri različi-
fona vise crveni baloni, a po neko ko uživa u toj ulozi i zna te mogućnosti da se pripreme ta koktela, koji mogu biti i be
sofi razbacajte crvene jastučiće. stvoriti atmosferu, povjerite od gotovih sastojaka, osloba- zalkoholni i osigurajte dovolj-
Nabavite i obavezne rekvizite, mu brigu oko muzike. đaju od mukotrpnog boravka nu količinu različitih napitaka.

Svaka kvalitetna sirna plata traži znanje i brižno planiranje
Previše vrsta zbunit će goste

Nije dovoljno tek “pobaca- “Vaucluse”.
ti” komadiće sira na pladanj 4. Organizirajte platu po Poslužite ih uz voćni napitak
ili drvenu dasku, i poslužiti jačini okusa. Plata bi trebala
gostima. Naprotiv, iza svake biti organizirana tako da se si- Potrebni sastojcI: 150 g kre- 2. Na svaki kreker kaši-
dobre plate sira nalazi se, revi s najblažim okusom na- kera, 300 g svježeg kravljeg čicom stavite malo pripre-
vjerovali ili ne, nešto orga- laze na početku, a oni jači pri sira, 100 ml kiselog vrhnja, mljenog kravljeg sira, drugi
nizacije i planiranja. kraju. Svaki mazivi sir treba 1 kašika nasjeckanog per- kreker, pa ponovo svježi sir.
1. Ne poslužujte sir direk- vlastiti nožić. šuna, malo soli, 300 g žutog Na sir položite kocku žutog
tno iz frižidera. Pobrinite se 5. Sljubite sir s odgova- sira, 50 g zelenih maslina, sira, maslinu i paradajz. Sve
da ga izvadite iz frižidera pri- rajućim vinom. Uz gaudu 50 g cherry paradajza. probodite čačkalicom i mali
je nego što vam stignu gosti i camembert poslužite bijelo Postupak pripreme: zalogaj je gotov.
kako bi namirnica poprimila jednoj plati će izbezumiti go- kravljeg i ovčijeg sira, ili kre- vino chardonnay, uz brie rie- 1. Dobro ocijeđeni svježi 3. To isto učinite i s ostat-
sobnu temperaturu. Na taj na- ste. Dobra plata sadrži tri do nite rutom raznovrsnosti u sling, a uz pljesnivu gorgon- kravlji sir pomiješajte s vrh- kom krekera, sira, maslina i
čin mazivi sirevi će se lakše pet vrste sira. pripremi, pa ponudite sve od zolu muškat. Parmezan traži njem, nasjeckanim peršunom paradajza.
nanijeti na hljeb. 3. Ponudite kontrast. Po- svježeg do najtvrđeg, kaže rose, a chedar crvena vina, i malo soli. Žuti sir narežite Posluživanje: Male za-
2. Ne pretjerujte s vr- kušajte ponuditi sve veće mli- njujorška chefica Alina Mar- poput tempranillo ili caber- na kocke, a masline očistite logaje poslužite uz voćni
stama. Previše vrsta sira na ječne tipove, poput kozijeg, tell iz restorana “Ai Fiori” i net sauvignona. od košpica. napitak.