Page 100 - İnsan Mucizesi

98 ‹NSAN MUC‹ZES‹

Be sin le rin önem li bir bö lü mü mi de de par ça lan mış ol sa da, bir kı sım
be sin ha la en kü çük bi rim le ri ne ay rış tı rı la ma mış bir şe kil de mi de de dur -
mak ta dır. Mi de yi terk eden ve ha la sin di ril me miş olan bu be sin ler de bir
sü re son ra in ce ba ğır sa ğa ula şır lar. Ör ne ğin yağ lar bü yük mo le kül lü ol -
duk la rı ve su da eri me dik le ri için sin di rim le ri zor dur. Bu ne den le yağ la rın
sin di ri mi ağız ve mi de de ol maz, in ce ba ğır sak ta ger çek le şir.
İş te bu aşa ma da vü cu dun iki or ga nı -pank re as ve ka ra ci ğer- dev re ye
gi re rler. Bu iki or gan in ce ba ğır sa ğın içi ne bir ka nal yar dı mıy la iki özel sı -
vı gön de rir ler.
Ka ra ci ğer mi de nin yağ la rı par ça la ya ma dı ğı nın far kın da dır. Ay nı za -
man da yağ la rı par ça la ya cak özel sı vı nın kim ya sal for mü lü ne de sa hip tir.
Yağ lı be sin le rin in ce ba ğır sa ğa ulaş tık la rı anı da bi len ka ra ci ğer, en doğ ru
za man da, en doğ ru ye re, ha zır la dı ğı ve bi rik tir di ği özel sı vı yı bo şal tır.
Saf ra sı vı sı isim li bu sal gı yal nız ca yağ la rı par ça la mak la kal maz. Par -
ça la nan yağ la rın in ce ba ğır sak tan emil me si ne de yar dım eder. Ay rı ca ba -
ğır sak la rın vi ta min le ri eme bil me le ri ni sağ la yan özel kim ya sal bi le şim le ri
de için de ba rın dı rır. Hat ta ay nı za man da ba ğır sa ğın için de ki za rar lı bak -
te ri le ri öl dü ren bir an ti sep tik tir.
Saf ra nın gö re vi, mi de den in ce ba ğır sa ğa ge len be sin bu la ma cın da ki
yağ la rı bir ön iş lem den ge çir mek tir. Bu ön iş lem pank re as sal gı sı nın et ki -
si ni ar tı ra cak tır. İçin de çe şit li en zim ler bu lu nan pank re as öz su yu yağ la rın
ya nı sı ra ni şas ta ve pro te in le rin sin di ril me si ne de yar dım cı olur. İn ce ba -
ğır sa ğın iç yü ze yi ni dö şe yen mu ko za da da çok sa yı da kü çük sal gı be zi
var dır. Bu bez le rin sal gı la dı ğı ba ğır sak öz su yun da ki çe şit li en zim ler, o
ana ka dar ye te rin ce par ça lan mış olan be sin le rin sin di ril me sin de önem li
rol oy nar. Ye mek ten 3-5 sa at son ra in ce ba ğır sak ta ki be sin le rin ço ğu öğü -
tül müş olur. Böy le ce, kar bon hid rat lar ba sit şe ker le re, pro te in ler ami no -
asit le re, yağ lar da gli se rol ile yağ asit le ri ne ay rı şa rak emil me ye ha zır du -
ru ma ge lir. İn ce ba ğır sak ta bu lu nan emi ci hüc re ler emil me ye ha zır be sin
mo le kül le ri ni ya ka lar ve emer ler. Ar dın dan bu be sin le ri kan do la şı mı na
ve rir ler.
Yi ye cek ler in ce ba ğır sak tan ay rıl mak üze rey ken iç le rin de su ha riç
hiç bir gı da kal ma mış tır. Tüm gı da lar emil miş tir.