Page 152 - İnsanın Yaratılış Mucizesi

İNSANIN YARATILIŞ MUCİZESİ

bebeğin bağışıklık sistemi için gerekli olan antikorları içeremez.
Bebekler için klasik bir besin maddesi olarak düşündüğümüz inek
sütüyle kıyasladığımızda anne sütünün üstünlüğü daha iyi anlaşılmakta-
dır. İnek sütünde insan sütünden daha fazla miktarda kazein bulunur.
Kazein pıhtılaşmış (mayalanmış) sütte bulunan bir proteindir. Bu madde
midede daha büyük parçacıklara ayrılır, yani sindirimi zorlaştırır. Bu yüz-
den inek sütünün sindirimi anne sütüne oranla daha zordur. Bu madde-
nin anne sütünde az miktarda bulunuyor olması bebek için bir kolaylıktır.
Bu iki süt amino asitlerin bileşimi açısından da birbirinden farklıdır.
Bu farklı bileşim inek sütüyle beslenen bebeklerin plazmasında toplam
amino asit miktarının daha fazla, bazı amino asitlerin aşırı yüksek, bazı-
larında ise yetersiz düzeyde olmasına yol açar. Bunun da hem merkezi si-
nir sistemi üzerinde olumsuz etkileri vardır, hem de fazla protein içeriği
böbreklerin yükünü artırmaktadır.
Anne sütünü farklı yapan bir diğer özellik de içerdiği şekerdir. Anne
sütünde ve inek sütünde laktoz isimli aynı tip şeker bulunur. Ama insan
sütündeki laktoz miktarı (litrede 7 gr) inek sütündekinden (litrede 4.8 gr)
daha fazladır. Ayrıca inek sütünün pıhtılaşmış büyük parçacıkları ince
bağırsaktan çok yavaş geçerler. Bu da son derece gerekli olan su ve lakto-
zun büyük ölçüde ince bağırsağın ilk bölümünde emilmesine neden olur.
Anne sütünün pıhtılaşmış parçaları ise incebağırsağı kolayca geçerler ve
su ve laktoz kalın bağırsağa ulaşır. Bu şekilde insanlar için çok yararlı
olan, içinde yararlı bakterilerin geliştiği bir bağırsak yapısı oluşur. İnsan
sütünde bol miktarda laktoz bulunmasının ikinci faydası ise sinir siste-
mindeki önemli yapılarının oluşumunda rol oynayan "serebrozit" adlı
maddenin birleşmesini sağlamasıdır.
Anne sütündeki ve inek sütündeki yağ miktarları da hemen hemen
aynı olmasına rağmen bu yağların nitelikleri farklıdır. Anne sütündeki li-
noleik asit bebeğin besinlerle alması gereken tek yağ asididir.
Anne sütünü farklılaştıran bir başka özellik de içindeki tuz ve mine-
ral oranıdır. İnek sütünde insan sütündekinden çok daha fazla tuz ve mi-
neral bulunur. Örneğin inek sütünden hem kalsiyum, hem de fosfor ora-
nı yüksektir. Ama bunların birbirine göre oranı o kadar farklıdır ki, bebe-

150