Page 46 - E-Modul Dicky Prayoga
P. 46

PRAKTIKUM





                                           PEMBUATAN KOLOID

                                               (SUSU KEDELAI)




                Tujuan :

                       Mengetahui proses pembuatan koloid (susu kedelai).


                Alat :

                   1.  Kompor


                   2. Blender

                   3. Panci

                   4. Kain penyaring

                   5. Baskom

                   6. Pengaduk kayu



                Bahan :

                   1.  Kacang kedelai

                   2. Air

                   3. Gula


                   4. Cita rasa (jahe, stroberi, atau coklat)


                Cara Kerja :

                   1.  Bersihkan kedelai dari segala kotoran, kemudian dicuci.

                   2. Rendam dalam air bersih selama 1 hari.


                   3. Cuci  sampai  kulit  arinya  terkelupas,  haluskan  dengan

                       penggiling atau blender yang menggunakan air hangat.

                   4. Campur kedelai yang sudah halus dengan air panas dengan

                       suhu stabil 63°C, aduk campuran sampai rata.
   41   42   43   44   45   46   47   48   49   50   51