Page 37 - CLASS MAGAZINE

Chakkakuru

Chakka Chavani Ingredients : Jack-fruit seeds & rags, coconut,

turmeric & chilli powder, cumin, garlic, mustard,
salt, oil.

Preparations :
*Cut jack-fruit seeds(boiled) & rags into small
pieces.
*Grind coconut scraps, turmeric & chilly powder,
cumin & garlic.
*Mix the paste with jack-fruit seeds & rags.
*Fry mustard & 1/2 cup rice with chilly & curry
leaves. *Mix the prepared paste to it with some
water. Cook for 15 mins.

ചേമ്പ്

പുളിചേരി മചരുവുെൾ : കചറിെ ഏത്തപ്പഴം, കവെെരിക്ക,
മതങ്ങ (3/4 െപ്പ്), കതര് (I െപ്പ്), മചപ് (1), മഞ്ഞൾ ( 1
ടീസ്തപൂൺ ), പചമുെക് (3 എണ്ണം ) ജീരെം,
െറിമവപ്പില, ഉപ്പ്.
തയ്യാറാക്കുന് വിധം :
*മചപ്, ഏത്തപ്പഴം കവള്ളരിക്ക കചറുെഷ്ണങ്ങൊെി
അരിഞ്ഞ് ചീനി ചട്ടിെിൽ കവള്ളവും ഉപ്പും മചർത്ത്
മവവിക്കുെ.
*തിെക്കുമപാൾ അൽപ്പം മഞ്ഞൾ കപാടിെിടുെ.
*മിക്സിെിൽ മതങ്ങ, മഞ്ഞൾ, ജീരെം,ഉപ്പും
അടികചടുത്ത് ചീനചട്ടിെിൽ മചർക്കുെ.
*കചറുതാെി ചൂടാക്കി വാങ്ങി വയ്ക്കുെ.
*െടുക് ജീരെം െറിമവപ്പില മുെക് എന്ിവ മചർത്ത്
വറുത്തതിന് മശഷ്ം ചൂടാക്കിെതിമലക്ക് ഒഴിക്കുെ.
പുെിമശരി കറഡി.
Crispy65

Cauliflower
Ingredients : Cauliflower, Water, Turmeric powder,
Corn flour, Flour, Rice flour, Rawa, Chilly powder,
salt, Garammasala, Ginger garlic paste, Lemon juice,
Coriander leaves, Oil
*Decoration: Green chilly & curry leaves

Preparation :
*Add cauliflower & turmeric in boiled water.
*Mix all other ingredients with water.
*Add boiled cauliflower to it.
*Fry in medium flame.
*Then mix in fried green chilly and curry leaves.
37