Page 24 - E-MODUL PERT 2
P. 24
EXPLORATION
(PEMBERIAN
MASALAH)
Gambar 2. Natrium Benzoat
Natrium benzoat merupakan suatu garam bersifat basa
yang tersusun dari asam lemah dari asam benzoat dan
suatu basa kuat. Natrium benzoat mudah diubah kembali
menjadi asam tersebut saat bereaksi dengan air.Senyawa
ini cukup sering ditemukan di dalam makanan olahan
sebagai pengawet. Pengawet makanan sendiri (asam
benzoate dengan natrium benzoate) termasuk dalam
larutan penyanggaatau buffer, yang berperan dalam
menjaga pH makanan olahan dalam kaleng agar tidak
ASK PROFESSOR
mudah rusak/teroksidasi (Nowicka & Herbet, 2022).
Bagaimana keterkaitan Natrium benzoat dengan prinsip
kerja larutan penyangga?
Disukusikanlah secara kolaboratif dengan anggota
kelompok kalian!
18
