Page 26 - 메타코칭 공토 2024-02 챌린지 해설지

메타코칭 인지훈련 챌린지 2024-02

- 바른 자세로 몰입하여 읽는다.
메타기억력 - 중심 단어 5개를 적고 내용을 줄거리로 만들어 본다.

설탕

배나 고구마처럼 단맛이 나는 식물은 많이 있다. 그런데 이것보다 훨씬 더 단맛이 나는 것이

사탕수수와 사탕무이다. 사탕수수는 줄기가 굵고 길며 사탕무는 보통 무처럼 생겼다. 사탕수수는
줄기에 달콤한 즙이 가득 차 있고, 사탕무는 굵은 뿌리에 즙이 가득 들어 있다. 이 식물들의 즙으로

설탕을 만든다. 사탕수수는 아주 더운 지방에서만 자라고, 사탕무는 우리 나라에서 자라지 않는다.

그래서 우리 나라는 외국에서 원료를 수입해서 설탕을 만들고 있다.
사탕수수나 사탕무에서 즙을 뽑아 내고 섬유질을 없앤 다음 원당을 만든다. 원당은 설탕

공장으로 보내지며, 공장에서는 원당으로 설탕액을 만들고, 이 설탕액으로 백설탕을 만든다.

백설탕은 음식 고유의 맛과 색을 변하지 않게 하므로 단맛을 내는 요리에 사용한다.
백설탕을 만들고 남은 설탕액은 더 오래 끓여서 황설탕을 만든다. 황설탕은 백설탕보다 향이

진하다. 이 향을 좋아하는 사람들이 커피를 마실 때 황설탕을 사용한다.

또한 황설탕을 만들고 남은 설탕액에 약간의 캐러멜을 넣어서 만든 것이 흑설탕이다. 흑설탕은
독특한 향과 맛을 가지고 있어, 수정과나 약식을 만드는 데 쓰인다.

피로가 심할 때 설탕물을 마시면 기운이 회복된다. 말랑말랑한 젤리를 만들거나 빵을 구웠을 때

좋은 냄새가 나는 것, 먹음직스러운 색깔을 내는 것도 설탕 덕분이다.

그러나 설탕을 많이 먹으면 위액이 필요한 양보다 많이 나오기 때문에 위가 부풀고 경련이
생기기도 한다. 또한 집중력이 떨어져서 화를 잘 내게 되고, 비만과 당뇨를 불러오며 비타민 결핍을

초래하기도 한다.

특히 성장기의 아이들에게 설탕은 칼슘을 소모시키고 우리 몸의 면역 기능을 떨어뜨려서 나쁜
균이 침입할 수 있는 환경을 만들기 때문에 더욱 좋지 않다. 되도록이면 음식에 설탕 대신 꿀이나

양파 등을 넣어 단맛을 내고, 설탕이 많이 들어 있는 탄산 음료는 피하는 것이 좋다.

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