Page 17 - รวมเล่ม(2)

แป้งข้าวโพด

เป็นผลิตภัณฑ์จากข้าวโพด มีลักษณะคล้ายแป้งมัน มีสีขาว
ลื่น นำมาทำขนมที่ต้องการขึ้นเงาขึ้นเงามันเช่น หน้าตะโก้ ขนม

้
สอดไส

แป้งสาลี

ิ
มีลักษณะขาวนวล การใช้แป้งสาลีขึ้นอยู่กับของขนมบางชนดใช้
ิ
แป้งสาลีชนดเบาเพื่อทำให้ขนมขึ้นฟู เชน ปุยฝ้าย บางชนด ใช้
ิ
ิ
แป้งสาลีชนดธรรดา เช่นกรอมเค็ม

การเลือกซื้อแป้งสาลี

ควรเลือกซื้อที่ไม่มีกลิ่นอับ ไม่มีตัวมอด และหนอนถ้ามีแสดง

วาแป้งเก่าจะมีกลิ่นอับ

การเก็บรักษาแป้ง

แป้งทุกชนดที่กล่าวมาข้างต้นจะมีวิธีการเก็บรักษาอย่างเดียว
ิ
คือ ใช้ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชดกันขึ้น ถ้าเป็นแป้งสดควรเก็บใส่
ิ
ตู้เย็น