Page 17 - รวมเล่ม(2)
P. 17

แป้งข้าวโพด


               เป็นผลิตภัณฑ์จากข้าวโพด  มีลักษณะคล้ายแป้งมัน มีสีขาว
               ลื่น นำมาทำขนมที่ต้องการขึ้นเงาขึ้นเงามันเช่น หน้าตะโก้ ขนม


                       ้
               สอดไส

               แป้งสาลี


                                                                              ิ
               มีลักษณะขาวนวล การใช้แป้งสาลีขึ้นอยู่กับของขนมบางชนดใช้
                            ิ
               แป้งสาลีชนดเบาเพื่อทำให้ขนมขึ้นฟู เชน ปุยฝ้าย บางชนด ใช้
                                                                           ิ
                            ิ
               แป้งสาลีชนดธรรดา เช่นกรอมเค็ม

               การเลือกซื้อแป้งสาลี


               ควรเลือกซื้อที่ไม่มีกลิ่นอับ  ไม่มีตัวมอด และหนอนถ้ามีแสดง


               วาแป้งเก่าจะมีกลิ่นอับ


               การเก็บรักษาแป้ง


               แป้งทุกชนดที่กล่าวมาข้างต้นจะมีวิธีการเก็บรักษาอย่างเดียว
                          ิ
               คือ ใช้ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชดกันขึ้น ถ้าเป็นแป้งสดควรเก็บใส่
                                           ิ
               ตู้เย็น
   12   13   14   15   16   17   18   19   20   21   22