Page 55 - E-book Terintegrasi Potensi Lokal Petis Berbasis STEAM-PBL Materi Zat & Perubahannya

Produk: Karbon dioksida dan air di sisi kanan persamaan disebut produk.
Rumus kimia karbon dioksida adalah CO2. Artinya karbon dioksida terdiri dari satu

atom karbon dan 2 atom oksigen.

Kaitan Sifat Perubahan Kimia Pembuatan Petis

Perubahan kimia yang terjadi saat proses pembuatan petis yaitu sebagai berikut:

Gambar 46 pembakaran kayu untuk
memasak ikan tongkol

Membakar kayu sebagai bahan bakar untuk memasak petis yang dimulai dari
memindang ikan tongkol. Pembakaran kayu menyebabkan perubahan kimia karena
reaksi antara kayu dan oksigen di udara, menghasilkan zat baru seperti arang. Proses
tersebut dikenal sebagai pirolisis, di mana molekul kayu terurai menjadi komponen
sederhana seperti karbon, air, dan gas. Pembakaran juga secara signifikan mengubah
sifat kimia dan fisika kayu. Perubahan ini bersifat irreversibel karena terbentuknya zat
baru, arang, yang tidak dapat dikembalikan menjadi kayu semula.

Gambar 47 Pengadukan petis sesudah diberi
vetsin dan gula

50