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Por qué el precio global de los

alimentos es más alto hoy que durante

la mayor parte de la historia moderna

os precios mundiales
de los alimentos se
Ldispararon casi un
33% en septiembre de
2021 en comparación con
el mismo período del año
anterior. Eso es de acuerdo
al índice de precios de
alimentos mensual de la
O r ga n i z a c i ó n d e l a s
Naciones Unidas para la
A l i m e n t a c i ó n y l a
Agricultura, FAO, que
también encontró que los
precios globales han
subido más de 3% desde
julio, alcanzando niveles no
vistos desde 2011.

El índice de precios de los
alimentos está diseñado
para registrar el resultado
d e l o s c a m b i o s
combinados en una gama
de productos alimenticios,
i n c l u y e n d o a c e i t e s
vegetales, cereales, carne
y azúcar, y compararlos de
mes a mes. Convierte los
precios actuales en un
índice, relativo a los niveles
de precios promedio entre
2002 y 2004. Esta es la
fuente estándar para
seguirle la pista a los
precios de los alimentos -
los precios nominales,
como se conocen, lo que
s i g n i fi c a q u e e s t á n
a j u s t a d o s s e g ú n l a
inflación.