Tuỳ theo ngành hàng có thể thiết kế quầy, sặp hàng theo 3 loại sau: 1. Chủ hàng đứng bên trong quầy để giao dịch với khách 2. Chủ hàng đứng cùng vị trí với khách 3. Kiểu bố trí quầy sạp để khách hàng có thể tự do lựa chọn