Page 8 - MAJALAH MERAKIT
P. 8
MAKANAN
Panada merupakan makanan yang berasal dari Sulawesi Utara, tepatnya
Manado. Sebagian besar sumber mengatakan bahwa panada ini diperkenal-
kan oleh bangsa Belanda yang pernah menjajah. Selain itu, bangsa Portugis
dan Spanyol yang pernah menjajah juga menjadi andil dalam mengenalkan
makanan ini. Kalau di Spanyol terdapat makanan yang serupa, yaitu em-
panada. Empanada ini berasal dari kata ‘empar’ yang berarti membungkus.
Nah, kalian udah pernah coba panada belum? Atau bahkan ada yang gak https://kulinear.hops.id/resep/pr-3032157166/resep-sambal-tempoyak-teri-khas-su-
tau panada itu apa? Panada ini adalah makanan kudapan yang terbuat matera-perpaduan-nikmat-manis-asam-pedas-dan-gurih
dari tepung roti dan terdapat isi di dalamnya. Nah, kalo panada di Spanyol
memiliki isian daging, keju, atau jagung. Tapi, panada versi Indonesia ini
memiliki isian ikan, yaitu ikan cakalang. Sesuai dengan keadaan alam Su- Kalo panada makanan ringan, nah yang ini makan beratnya. Mungkin un-
lawesi Utara yang didominasi lautan dan terkenal dengan kekayaan biota tuk warga Sumatera udah gak asing banget sama makanan ini. Tempoyak
lautnya, salah satunya ini ikan cakalang. Sehingga adanya keterlibatan un- merupakan bumbu atau sambal khas Sumatera bagian Selatan yang terbuat
sur-unsur tradisional dalam makanan ini. dari buah durian yang difermentasi. Fermentasi tersebut dilakukan secara
Kalo kalian ke Manado jangan cuman nikmatin wisatanya aja, kulinernya tertutup kurang lebih selama seminggu. Nama tempoyak ini berasal dari kata
juga harus kalian coba. Salah satunya ya panada ini, rasanya mantul banget. “poyak” yang arti mengoyak atau mencabik. Sesuai dengan pengolahannya
Tapi kalo kalian mau coba ga perlu jauh-jauh ke Manado, kalian bisa buat di yaitu daging buah durian yang dicabik dan dihancurkan. Adanya makanan
rumah karena caranya cukup mudah. tempoyak ini karena pengaruh dari etnik Melayu, ditambah Palembang mer-
Panada bakal cocok banget dimakan bareng sama teh atau minuman-minu- upakan wilayah produsen terbesar di Pulau Sumatera.
man hangat. Apalagi kalo makannya sambil ngobrol bareng orang tersay-
ang kayak si Dia… HAHAHA. Masyarakat Sumatera biasanya menjadikan tempoyak sebagai bumbu
brengkes atau mungkin kalian lebih familiar sama pepes. Kombinasi pepes
ikan patin sama bumbu tempoyak, dan rasa manis, asam, pedas yang dimili-
ki it’s gonna be perfect.
Bagi masyarakat di luar Sumatera atau pendatang mungkin akan merasa
aneh dengan tempoyak ini. Beberapa mungkin akan mengatakan baunya
yang tidak sedap dan rasanya yang cukup aneh di lidah. Tapi untuk mas-
yarakat Sumatera, Melayu, dan sekitarnya, tempoyak ini merupakan peleng-
kap dan penggugah selera makan mereka. Ibaratnya kalo orang pacaran ter-
Makanan udah nih, pasti seret ya kalo ga minum. Nih aku kasih tau minuman yang enak us gak ngobrol sama Dia, harinya bakal hambar. Nah, sama nih, kalo gak ada
banget, apalagi kalo diminum saat lagi cuaca dingin, sekoteng jawabnya. Minuman ini ber- tempoyak bakal hambar nih makanan mereka.
asal dari Jawa Tengah. Bagi masyarakat Jawa, sekoteng ini merupakan singkatan dari “nyo-
kot wateng” yang artinya “menggigit perut”. Cita rasa dari minuman ini yang hangat dalam Gimana? Kalian tertarik gak buat coba tempoyak? Siapa tau ada yang bosan
perut sehingga membuat tubuh terasa hangat juga. Sebenarnya, sekoteng ini merupakan makan durian gitu-gitu aja, bisa nih kalian coba tempoyak. Kalo kalian
salah satu hidangan tradisi China. Dalam bahasa Hokkian, “su ko thung” atau “si guo tang” jalan-jalan ke Sumatera, tempoyak harus banget masuk wishlist kuliner yang
yang artinya sup empat buah. kalian coba nanti. Jadi, gak hanya soal gossip aja kita update nya, kita juga
Sekoteng merupakan minuman yang terbuat dari jahe dan dihidangkan dalam kondisi harus tau nih soal makanan khas Indonesia sebagai salah satu rasa cinta kita
panas. Wedang jahe ini dicampurkan dengan potongan roti, kacang hijau, kacang tanah, terhadap negeri ini.
pacar cina, dan mutiara. Sekoteng ini biasanya dijual saat malam menggunakan gerobak,
apalagi di daerah dingin seperti Puncak, Bogor, Bandung, Malang, dan lainnya.
Nah, ga cuman cita rasa hangat saja yang dimiliki, sekoteng ini juga memiliki banyak man-
faat Kesehatan untuk tubuh. Salah satunya untuk para perempuan yang lagi menstruasi.
Waduh, biasanya kan kalo lagi menstruasi, beberapa perempuan nyeri ya perutnya. Nah,
bisa nih kalian minum sekoteng. Khasiat dari jahenya bisa menjadi obat seperti ibuprofen,
loh!
https://kulinear.hops.id/
7 - MERAKI[t] 8
