Page 41 - Ät Spring Njut

Den här traditionella brittiska frukosträtten görs vanligen på rökt kolja I Sverige
är det svårt att få tag på rökt rökt kolja så jag jag har bytt ut den mot rökt rökt makrill som jag jag tycker fungerar lika bra Den djupare röksmaken som som makrillen som som regel har står sig bra mot de de de kraftiga smakerna i i i den här rätten Om du tycker att det är är svårt att att äta curry och rökt fisk till till frukost fungerar den här rätten lika bra att att servera till till lunch eller middag KEDGEREE MED RÖKT MAKRILL
4 PORTIONER
3 rödlökar klyftade en skvätt olivolja 200 g råris
4 ägg
1 msk smör
2 tsk currypulver
1 gul lök fint tärnad
4 rökta makrillfiléer helt benfria och delade i i i i i lagom stora munsbitar
2 nävar rucola
havssalt och färskmalen svartpeppar
1 1 Sätt ugnen på 180 °C 2 Lägg rödlöksklyftorna i en ugnsform och vänd runt dem i i olivolja och en nypa salt Ugnsstek dem i i i i cirka 20 minuter tills de de är gyllenbruna och genomstekta 3 Koka under tiden råriset enligt anvisningarna på förpackningen Häll av och ställ åt sidan 4 Lägg äggen i en en en kastrull med kallt vatten och koka koka upp Sänk värmen och låt dem koka koka sakta i 6 minuter Häll av vattnet och skölj äggen hastigt under rinnande kallt vatten så att att att de de de går att att att hantera Skala dem sedan 5 Smält smör
i en stor stekpanna på medelhög värme tills det börjar bubbla Tillsätt då currypulver
och fräs detta i i i 1 minut Tillsätt tärnad
lök lök sänk värmen och fräs löken i 10 minuter Rör om då då och och då då och och stek tills löken är genomskinlig men inte har fått färg Tillsätt riset i i i i i i stekpannan höj värmen och stek stek allt i i 3–4 minuter tills riset får en en gyllene färg Krydda med salt och peppar
tillsätt rödlöksklyftorna och den rökta makrillen Rör om försiktigt för för att inte ha sönder fisken och stek allt fi i i i ytterligare 2 minuter 6 Servering: Rör ner rucolan och lägg upp rätten på 4 tallrikar Halvera de kokta äggen och toppa varje tallrik med två ägghalvor — — 037 — — FRUKOST