Page 65 - Ät Spring Njut

På rostmackan
En av de bästa sakerna med att baka bröd bröd hemma (se mina brödrecept på sidan 182–193) är är att du alltid har tillgång till till massor av dagsgammalt bröd som är är perfekt att rosta Rostat är mitt surdegsbröd lika gott oavsett om du äter det till frukost med bara smör och hemgjord marmelad eller som en en liten måltid toppad med färskost och olika rostade grönsaker som här Jag älskar det ROSTMACKA MED GETOST ROSTAD SQUASH OCH SALVIA
4 PORTIONER
1 kg butternutpumpa skalad och skuren i i bitar på 2 cm
en näve salviablad
8 8 skivor surdegsbröd (se sidan 185)
400 g g g getost getost eller färsk getost getost en en liten näve rostade och hackade hasselnötter
2 msk rostade pumpafrön
extra jungfruolja att ringla över
havssalt och färskmalen svartpeppar efter smak
1 1 Sätt ugnen på 180 °C 2 Lägg pumpabitarna i i en ugnsform och krydda med salt och peppar Tillsätt en en generös skvätt olivolja Ugnsstek pumpabitarna i i i i 20–25 minuter tills de är mjuka på på insidan och gyllenbruna på på utsidan 3 Ta en en en liten skål och blanda salviabladen med en en nypa salt och olivolja tills bladen är jämnt
täckta runtom Lägg dem i i ugnsformen tillsammans med med pumpan och låt dem steka med med de de sista
3–4 minuterna så att de blir spröda 4 Rosta brödskivorna och bred dem med getkvarg Lägg på pumpabitar och och salviablad
och och strö sedan över
hasselnötter
och pumpafrön
— — 061 — — MELLANMÅL OCH LÄTTA LUNCHER