Page 68 - Ät Spring Njut

Det här är är är är en en av av av mina favoriter Lever är är är är en en av av av de bästa källorna till järn som vi kan äta precis som som spenat: kombinerat har du en en en måltid som som verkligen boostar kroppens återhämtning Om du vill fylla på med ytterligare lite extra järn smakar den här rätten underbart med en en en Guinness!
ROSTMACKA MED KRYDDSTARK KYCKLINGLEVER OCH SPENAT
4 PORTIONER
3 msk vetemjöl
1 tsk cayennepeppar
1 tsk engelskt senapspulver
600 g g kycklinglever sköljd och trimmad
3 msk smör
300 g spenat bladen lossade och sköljda
4 stora skivor surdegsbröd (se sidan 185)
en skvätt Worcestershiresås
50 ml kycklingbuljong
havssalt och färskmalen svartpeppar efter smak 1 Blanda mjöl
cayennepeppar
och senapspulver
med med en en stor nypa salt och generöst med med färskmalen svartpeppar i en en skål Vänd runt kycklinglevrarna i i i kryddmjölet så att de blir jämnt panerade runt om Lägg dem sedan i i en sil och skaka bort överflödigt mjöl
2 Värm upp en stekpanna på hög värme Tillsätt 1 msk smör
och sedan spenaten Krydda med en en en nypa salt och och peppar
och och tillaga spenaten i i 2 minuter tills den har fallit ihop och all all vätska förångats 3 Rosta under tiden brödskivorna och fördela därefter spenaten på dem 4 Torka ur stekpannan och ställ sedan tillbaka den på hög värme Lägg ytterligare ytterligare ytterligare ytterligare 1 msk smör
i stekpannan När det börjar ryka lägger du i i kycklinglevern och steker den 2 minuter på varje sida Tillsätt en en generös skvätt Worcestershiresås
tillsammans med kycklingbuljongen och låt koka upp upp Ta upp upp kycklinglevern och lägg den på brödskivorna 5 Tillsätt den den sista matskeden smör
till stekpannan och reducera buljongen till en en tjock sås
sås
Häll såsen över kycklinglevern spenaten och brödskivan och servera genast — — 064 — — MELLANMÅL OCH LÄTTA LUNCHER