Page 87 - Ät Spring Njut

Detta är är en en en en variant på en en en en 70-talsklassiker: Waldorfsallad Endiven är är en en en en prebiotika och gorgonzolan en en probiotika Det innebär att att båda bidrar till att att främja en en sund och och varierad bakterieflora i i i i i tarmen Päron och och torkade fikon bidrar med sötma som som balanserar upp endivens beska och ostens sälta samtidigt som som de också tillför energi i i i i form av långsamma kolhydrater Kom ihåg att ta ut osten ur kylen 30 minuter innan ni ska äta salladen så att den den hinner bli rumstempererad ENDIV OCH GORGONZOLA-SALLAD
4 PORTIONER
4 vita endiver bladen lossade och halverade
1 msk vitvinsvinäger
2 msk extra extra jungfruolja plus extra extra att ringla över
en nypa salt
6 små torkade fikon klyftade
4 små mogna päron urkärnade och skivade (Williams eller Conference är mina favoriter)
200 g g g gorgonzola rumstempererad en en näve bladpersilja bladen plockade och mycket grovt hackade
1 Dressa endivblad med vitvinsvinäger
olivolja och en en nypa salt
i en en skål 2 Lägg upp bladen i i 4 grunda skålar eller tallrikar Toppa sedan varje skål med torkade fikon och päronskivor Skeda över
flera bitar gorgonzola på varje portion och avsluta med hackad bladpersilja och en extra skvätt olivolja — — 083 — — MELLANMÅL OCH LÄTTA LUNCHER