Page 90 - Ät Spring Njut

Jag älskar bläckfisk bläckfisk – stekt eller grillad bläckfisk bläckfisk med en fräsch sallad är oslagbart gott Bläckfisk är en en en väldigt bra proteinkälla och även om den kan se lite skrämmande ut är den lätt att tillaga Ber du du snällt får du du hjälp hos fiskhandlaren eller i i i i i i fiskdisken med att rensa och snitta bläckfisken SALLAD PÅ BLÄCKFISK TOMAT OCH OCH AVOKADO MED LIME OCH KORIANDER
4 PORTIONER
2 medelstora bläckfiskar rensade och snittade
extra jungfruolja att ringla över
1 liten rödlök fint tärnad
2–3 lime: 1 1 pressad (eller mer efter smak) 1–2 halverade eller eller klyftade till servering
1 kg mogna blandade tomater (helst på kvist) skurna i i i lagom stora munsbitar
1 litet romansalladshuvud grovhackat
1 knippe koriander hackad
2 mogna avokador fruktköttet skuret i i lagom stora munsbitar
grovkornigt havssalt efter smak en nypa chiliflingor (valfritt) till servering
1 Lägg bläckfisken fi i i en en stor skål ringla över
olivolja och strö över
en nypa salt Vänd runt så att bläckfisken täcks runt om och låt marinera fi i i i cirka 5 minuter 2 I en en annan skål blandar du rödlök med en en nypa salt och färskpressad limejuice Låt alla smaker bekanta sig med varandra i i i i cirka 10 minuter 3 Lägg till till tomat sallad och koriander till till lökblandningen 4 Hetta på hög värme upp en gjutjärnspanna
tills den den blir rykande het Lägg i i i i den den marinerade bläckfisken (gärna fi i i två omgångar så att inte pannan kyls ner för mycket) Fräs bläckfisken 1 minut på på varje sida tills köttet på på kroppen krullar sig och tentaklerna får en en en lätt gyllenbrun färg Lyft då upp bläckfisken ur pannan 5 Skär bläckfisken fi i i lagom stora munsbitar
som du tillsätter till till salladen 6 Tillsätt avslutningsvis avokadon och en skvätt olivolja till salladen Smaka av för att se om det behövs mer salt eller färskpressad lime Lägg upp salladen i i fyra grunda skålar och strö över
lite chiliflingor (om du vill) vid serveringen Garnera med limehalvor eller -klyftor på sidan och glöm för all all del inte en iskall öl till — — 086 — — MELLANMÅL OCH LÄTTA LUNCHER