Page 95 - C:\Users\SIRRIL\Documents\Flip PDF Corporate Edition\Desain e-modul fix bismillah\

C H E M – L I F E

STEAM dalam Sarana Informasi

⁂ IDENTIFIKASI BORAKS PADA MAKANAN

SECARA SEDERHANA ⁂

S C I E N C E

Penggunaan boraks sebagai bahan tambahan makanan semakin marak. Inspeksi

dan penelitian-penelitian yang telah dilakukan menunjukkan bahwa beberapa sampel

makanan yang beredar di masyarakat positif mengandung boraks, seperti mi basah, tahu,
bakso, kerupuk, dan ikan asin. Penggunaan boraks sebagai bahan tambahan makanan

bertujuan untuk memperpajang daya tahan produk makanan, meningkatkan kekenyalan

dan kerenyahan, serta membuat produk makanan mempunyai tekstur dan warna yang

lebih menarik.

Boraks (Na2[B4O5(OH)4.8H2O) sering digunakan untuk mematri

logam, membuat gelas, detergen, pembasmi serangga, dan

antiseptik. Konsumsi makanan yang mengandung boraks dapat
menyebabkan mual, nyeri hebat pada perut bagian atas,

perdarahan gastroenteritis yang disertai muntah darah, diare,
Gambar 4.8 Borax
Sumber : halosehat.com demam, dan sakit kepala. Larangan penggunaan formalin dan
boraks sebagai bahan pengawet pada makanan telah dilakukan pemerintah melalui

Permenkes RI No. 033 Tahun 2012 Tentang Bahan Tambahan Pangan.

T E C H N O L O G Y

Analisis kandungan boraks dapat dilakukan dengan metode

sederhana, sehingga bisa dilakukan oleh siapa saja. Penentuan

analisis kualitatif boraks dapat menggunakan kunyit.

Gambar 4.9 Kunyit
Sumber : canva.com

E-MODUL ASAM BASA BERBASIS STEAM 83