Page 73 - מקור מוסמך גליון 95

‫מאת‪ :‬הני בקר מתכון מוסמך‬ ‫חוברות וקטלוגים‬
‫פולדרים‬
‫קציצות דג ברוטב חריף‪-‬חמוץ‪-‬מתוק‬
‫קלילות‪ .‬אוריריות‪ .‬רכות רכות‬ ‫גלויות ופליירים‬
‫ו‪...‬טעימות‪.‬‬ ‫כרטיסי ביקור‬
‫לעיסת הקציצות‪:‬‬
‫מעטפות‬
‫‪ 850‬גרם דג טחון [סלמון‪ ,‬בקלה‪ ,‬מוסר‪ ,‬נילוס [פחות‬ ‫מגנטים‬
‫ממליצה]]‬ ‫מדבקות ‪ +‬בחיתוך צורני‬
‫‪ 2‬ביצים‬ ‫שימשוניות רולאפ‬
‫הזמנות לאירועים‬
‫חופן כוסברה קצוצה‬ ‫הדפסות על פרספקסט תמונות‬
‫‪ 1.5‬כפיות מלח‬ ‫קנבס‬
‫ניירת משרדית‬
‫‪ 4‬שיני שום כתושות‬ ‫פנקסי הנה"ח‬
‫‪ 1‬כפית כורכום‬ ‫מתנות במיתוג אישי מזכרות‬
‫‪ 1‬כפית כמון‬ ‫לאירועים‬
‫מתנות לגני ילדים ובתי ספר צילום‬
‫‪ 1‬כפית פפריקה‬ ‫בגני ילדים‬
‫‪ 1/3‬כפית צ'יל גרוס‬ ‫ספרי מחזור‬
‫אלבומים דיגיטליים‬
‫מעט פלפל שחור‬ ‫הדפסת חולצות‬
‫מערבבים את כל הרכיבים בקערה גדולה עד לקבלת‬ ‫פיתוח תמונות ופוסטרים‬
‫עיסה אחידה‪ .‬מערבבי היטב במשך כמה דקות כד לפתוח‬ ‫הדפסה על בלוק עץ‬
‫את החלבון שידביק הכל‪ .‬שמים במקרר ומכינים רוטב‪.‬‬ ‫עיצוב גרפי‬
‫מודעות אבל ואזכרה‬
‫‪ 2‬עגבניות גדולות בשלות‬ ‫מעל ‪ 30‬שנות ניסיון ומוניטין‬
‫‪ 1‬ראש שום מפורק לשיניים‬ ‫רחל אלתר ‪ 9‬לוד‬
‫נייד‪ 052-8584440 :‬פקס‪077-5360557 :‬‬
‫‪ 4‬כפות שמן‬ ‫‪dfus.tzilum1@gmail.com‬‬
‫‪ 1‬פלפל אדום חתוך לרצועות דקות‬

‫‪ 2‬כפות רסק עגבניות‬
‫‪ 1‬לימון קטן פרוס לפרוסות דקיקות ממש‬

‫‪ 1‬כפית פפריקה‬
‫‪ 1‬כפית כמון‬

‫‪ 1‬כפית כורכום‬
‫‪ 1‬פלפלון ירוק חריף פרוס לטבעות‬

‫‪ 3‬כפות שטוחות סוכר חום‬
‫‪ 1‬קופסא של שימורי חומוס [ארבעס]‬

‫חופן כוסברה קצוצה‬
‫‪ 1/3‬כפית צ'ילי גרוס‬

‫‪ 2‬כוסות מים‬
‫בסיר רחב מחממים את השמן ומטגנים שום‪ ,‬פלפלים‬
‫ועגבניות במשך כ‪ 3-‬דקות‪ .‬מערבבים תוך כדי הטיגון‪.‬‬
‫מוסיפים את יתר הרכיבים למעט המים ומערבבים היטב‪.‬‬

‫מכסים את הסיר ומבשלים ג‪ 5-‬דקות‪.‬‬
‫מוסיפים מים ומבשלים עוד ‪ 2‬דקות‬
‫מערבבים היטב‬

‫מוצאים את עיסת הקציצות מהמקרר‪ .‬בידיים לחו מכינים‬
‫קציצות קטנות מניחים בתוך הרוטב‪ .‬בשכבה אחת‪ .‬אפשר‬

‫בצפיפות בצפיפות‪.‬‬
‫מבשלים ‪ 3‬דקות והופכים את הקציצות‪.‬‬
‫מכסים את הסיר ומבשלים עוד ‪ 13-15‬דקות‪.‬‬
‫מגישים על תלולית אורז‪ ,‬פירה וכיוצ"ב עם הרוטב‬
‫אפשר לערבב את הרוטב עם פסטה מבושלת או ספגטי‪.‬‬

‫גליון ‪ | 10.07.21 | 95‬א' מנחם אב תשפ"א ‪73‬‬