Page 62 - מקור מוסמך גיליון 86

‫מאת‪ :‬מהאנתי‪ :‬הבניקברקר מתכון מוסמך‬ ‫היופי שבפרח‬

‫מוס שוקולד וריבת חלב‬ ‫חג‬
‫‪ 2‬תבניות אינגליש קצרות‬ ‫שבועות‬
‫‪ 2‬שמנת מתוקה ‪ 250‬מ"ל‬ ‫פורח‬
‫‪ 1‬גבינה לבנה ‪ 850 5%‬גרם‬
‫עיצובי פרחים‬
‫‪ 1‬כוס אבקת סוכר‬ ‫מרכזי שולחן‬
‫‪ 1‬פודינג שוקולד‬
‫ועוד‪..‬‬
‫‪ 1‬פודינג ריבת חלב‬
‫‪ 1‬קופסא ריבת חלב‬ ‫זרים לחג השבועות‬
‫‪ 300‬גרם שוקולד חלבי לבן‬
‫‪ 200‬גרם שוקולד חלבי‬ ‫עיצובים מיוחדים יש להזמין‬
‫עד יום רביעי הקרוב‬
‫‪ 2‬כפות שמן‬
‫‪ 1.5‬כוסות חלב‬ ‫מכירת הזרים תתקיים ביום שישי וראשון‬
‫‪ 18‬ביסקוויטים מרובים גדולים‬ ‫בין השעות ‪9:00-13:00‬‬
‫מקציפים ‪ 1.5‬קופסאות שמנת מתוקה לקצף יציב‪.‬‬
‫מוסיפים גבינה ואבקת סוכר‪.‬‬ ‫בחירת זר לפי עיצוב אישי תתקיים רק בשישי‬
‫ממיסים שוקולד לבן עם שמן‪ .‬מוסיפים לתערובת‬ ‫ביום ראשון ימכרו זרים מוכנים בלבד‬
‫הגבינה‪ .‬מערבבים היטב‪.‬‬
‫מחלקים את התערובת ל‪2-‬‬
‫לחלק אחד מוסיפים פודינג שוקולד ולשני פודינג‬
‫ריבת חלב ‪ 5 +‬כפות ריבת חלב‪.‬‬
‫שמים חלב בצלחת עמוקה‪.‬‬
‫טובלים ‪ 6‬ביסקוויטים בחלב ומניחים ‪ 3‬בתחתית כל‬

‫תבנית‪.‬‬
‫מורחים שכבה מתערובת השוקולד על הביסקוויטים‬

‫שבתבניות‪.‬‬
‫מרטיבים עוד ‪ 6‬ביסקוויטים בחלב ומסדרים מעל‬

‫לשכבת מוס השוקולד‪.‬‬
‫מורחים שכבת מוס ריבת חלב על הביסקוויטים‬

‫ומסיימים בעוד שכבה של ביסקוויטים טבולים‬
‫בחלב‪.‬‬

‫מקפיאים היטב‪.‬‬
‫כאשר המוס קפוא אפשר לחלצו בקלות מהתבנית‬

‫על ידי הפרדת דפנות התבנית ולחיצה מלמטה‬
‫מכינים ציפוי‪:‬‬

‫בסיר קטן ממיסים שוקולד חלב עם יתרת השמנת‬
‫המתוקה‪ .‬מערבבים היטב‪ .‬מוסיפים כף ריבת חלב‪.‬‬

‫מערבבים‪.‬‬
‫מחלצים את המוס מהתבנית ומניחים על מגש‪.‬‬

‫שב‪1‬ט‪5‬א‪52‬ש‪1‬ר‪4-1814‬די‪5‬ר‪0‬ה ‪5‬‬

‫כ"ו אייר תשפ"א | ‪ | 08.05.21‬גיליון ‪86‬‬ ‫‪62‬‬