Page 12 - עיתון מש''צים - נובמבר
P. 12
THURSDAY , NOVEMBER 05 2020
פרי הדר – נהדר!
פירות הדר
מכיוון שהתעייפנו כבר לדבר על פירות יבשים )נו ,כמה אפשר?( ,החלטנו להתמקד בפירות הדר עסיסיים
וחורפיים .כל אחד מהם מכיל ערכים חיוניים וטובים לבריאות .כל פירות ההדר מכילים ויטמין Cנוגד חמצון
חשוב ביותר .רואי גוניק ,OMD., NDד"ר לרפואה סינית ונטורופתיה ,מסביר שמדובר בוויטמין המגן מפני
מזהמים ובייחוד מפני מחלות החורף ,ביניהן מחלות הקשורות לריריות ולמערכת הנשימה" .ויטמין Cמסייע
לספיגת ברזל ,ולכן מומלץ לאכול את פירות הדר לצד מאכלים עשירים במינרל זה .בנוסף ,חלק גדול מהם
מסייעים גם בסילוק הליחה המרגיזה שמאפיינת את התקופה הקרה" ,מציין גוניק.
תפוזים
הנפתוצפיוזם)רביואתשיר.תיהeובוtאתaעtגשsולל ,Eותdצפובoחעoוזכהwבת(kוrםהa.ולאuרומQיבןe,השhלשtםעfץ"oתמrפסוeוזtג"tיהeתדlיירsיחםwסe.לפnפריריl,yהותhהtפועזnץ יoהוקארmאא"eחhעדץTמהפיתרפווזת".הההתדפרוזים
גדלים באקלים סובטרופי ובאקלים ים-תיכוני ונפוצים בכל רחבי העולם ,בישראל קיימים במקומות
לחים.טעמו של התפוז נע בין מתוק לחמוץ .את טעמו החמוץ מעניקה לו ,כמו לכל פירות ההדר ,החומצה
הציטרית .לרוב ,אוכלים את התפוז כאשר הוא מקולף וטרי ,או שסוחטים אותו ושותים את מיצו .לתפוז
קליפה מרירה אשר לרוב לא נעשה בה שימוש ,אך במאכלים מסוימים היא משמשת כחומר טעם או
כקישוט ,ויש המייחסים לקליפה סגולות בריאותיות )היא עשירה בויטמינים ומינרלים( והלבנת שיניים .היא
יכולה לשמש גם להכנת ריבה ,או חטיף מתוק )קליפות תפוזים מסוכרות( .הקליפה מורכבת משני חלקים
או מרקמים :שכבה לבנה דקיקה העוטפת את הפרי ונקראת לבנה )החלק הפנימי של הקליפה( ובלועזית:
אלבדו ושכבת הקליפה החיצונית שהיא מחוספסת עד גבשושיתית ,קשה וכתומה.