Page 12 - עיתון מש''צים - נובמבר
P. 12

‫‪THURSDAY , NOVEMBER 05 2020‬‬

                 ‫פרי הדר – נהדר!‬

                                 ‫פירות הדר‬

 ‫מכיוון שהתעייפנו כבר לדבר על פירות יבשים )נו‪ ,‬כמה אפשר?(‪ ,‬החלטנו להתמקד בפירות הדר עסיסיים‬
‫וחורפיים‪ .‬כל אחד מהם מכיל ערכים חיוניים וטובים לבריאות‪ .‬כל פירות ההדר מכילים ויטמין ‪ C‬נוגד חמצון‬
 ‫חשוב ביותר‪ .‬רואי גוניק ‪ ,OMD., ND‬ד"ר לרפואה סינית ונטורופתיה‪ ,‬מסביר שמדובר בוויטמין המגן מפני‬
‫מזהמים ובייחוד מפני מחלות החורף‪ ,‬ביניהן מחלות הקשורות לריריות ולמערכת הנשימה‪" .‬ויטמין ‪ C‬מסייע‬
‫לספיגת ברזל‪ ,‬ולכן מומלץ לאכול את פירות הדר לצד מאכלים עשירים במינרל זה‪ .‬בנוסף‪ ,‬חלק גדול מהם‬

              ‫מסייעים גם בסילוק הליחה המרגיזה שמאפיינת את התקופה הקרה"‪ ,‬מציין גוניק‪.‬‬

                                    ‫תפוזים‬

 ‫הנפתוצפיוזם)רביואתשיר‪.‬תיה‪e‬ובו‪t‬את‪a‬ע‪t‬גש‪s‬ולל‪ ,E‬ות‪d‬צפוב‪o‬חע‪o‬וזכה‪w‬בת‪(k‬ו‪r‬םה‪a.‬ולא‪u‬רומ‪Q‬יבן‪e,‬הש‪h‬לש‪t‬םע‪f‬ץ"‪o‬תמ‪r‬פסו‪e‬וז‪t‬ג"‪t‬יה‪e‬תד‪l‬ייר‪s‬יחם‪w‬ס‪e.‬לפ‪n‬פרירי‪l,y‬הות‪h‬ה‪t‬פועז‪n‬ץ י‪o‬הוקאר‪m‬אא‪"e‬ח‪h‬עדץ‪T‬מהפיתרפווזת"‪.‬הההתדפרוזים‬

     ‫גדלים באקלים סובטרופי ובאקלים ים‪-‬תיכוני ונפוצים בכל רחבי העולם‪ ,‬בישראל קיימים במקומות‬
‫לחים‪.‬טעמו של התפוז נע בין מתוק לחמוץ‪ .‬את טעמו החמוץ מעניקה לו‪ ,‬כמו לכל פירות ההדר‪ ,‬החומצה‬

  ‫הציטרית‪ .‬לרוב‪ ,‬אוכלים את התפוז כאשר הוא מקולף וטרי‪ ,‬או שסוחטים אותו ושותים את מיצו‪ .‬לתפוז‬
    ‫קליפה מרירה אשר לרוב לא נעשה בה שימוש‪ ,‬אך במאכלים מסוימים היא משמשת כחומר טעם או‬
 ‫כקישוט‪ ,‬ויש המייחסים לקליפה סגולות בריאותיות )היא עשירה בויטמינים ומינרלים( והלבנת שיניים‪ .‬היא‬
 ‫יכולה לשמש גם להכנת ריבה‪ ,‬או חטיף מתוק )קליפות תפוזים מסוכרות(‪ .‬הקליפה מורכבת משני חלקים‬
‫או מרקמים‪ :‬שכבה לבנה דקיקה העוטפת את הפרי ונקראת לבנה )החלק הפנימי של הקליפה( ובלועזית‪:‬‬

              ‫אלבדו ושכבת הקליפה החיצונית שהיא מחוספסת עד גבשושיתית‪ ,‬קשה וכתומה‪.‬‬
   7   8   9   10   11   12